小伙伴们，你们好，要是你对蒜黄炒鸡蛋的做法，以及蒜黄炒鸡蛋窍门不是很清楚，没关系，今天小编就为大家解答一下。希望可以帮助到有需要的朋友，下面就来解答关于蒜黄炒鸡蛋的做法的问题，下面我们就来开始吧！

文章目录

• 1、色泽金黄,鲜嫩可口,蒜黄炒鸡蛋的做法是什么
• 2、蒜黄炒鸡蛋窍门
• 3、蒜黄怎么做好吃

色泽金黄,鲜嫩可口,蒜黄炒鸡蛋的做法是什么

制作技巧就是需要先起锅烧油，把鸡蛋放入锅中翻炒，然后放入少量的葱花，等到鸡蛋成熟的时候将鸡蛋捞出来，然后再把蒜黄放入锅中翻炒，等到赛场快要成熟的时候，再将鸡蛋重新放入锅中，放入少量的食盐翻炒均匀之后就可以出锅。

蒜黄炒鸡蛋窍门

蒜黄是一道季节性很强的蔬菜，一般是在冬春时节大量上市，但要我来说觉得它还是最适合春天，尤其是蒜黄独有的嫩黄色，自带着满满的春天气息。炒蒜黄的时候我最喜欢用鸡蛋来搭配，两个食材都是很娇嫩的颜色，真的是很合拍，而且两个味道的融合也是那么的完美。

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我们去市场挑选蒜黄的时候肯定会挑选最鲜嫩的购买，那么我们如何来判断什么样的蒜黄是最新鲜最好的呢？首先品质好的蒜黄一定要柔软细嫩，白色粗壮的茎部，嫩黄的叶儿，有的叶尖还会稍带些淡紫色，闻起来带有清香味儿，辣而不浓，一整根的蒜黄看起来都是富含水分并有活力的。如果叶尖发干发蔫或者有烂的就千万不要再买了，那样的肯定是不新鲜。

在炒蒜黄的时候一定要把握好火候，炒得时间过长，蒜黄会出水而且也不鲜嫩，但是炒的火候不够呢，有时也会出现口感欠佳吃着辣得慌。因为每个人炒菜的习惯不同方法有异，甚至放的调料多少也会有些出入，即使是同一种食材炒出来的口感都会有些差别的。

其实，炒蒜黄并不复杂，只要记住一个小窍门，你也能轻松炒出色香味俱全的蒜黄炒鸡蛋。在切蒜黄的时候，记得要把蒜黄白色茎的部分和黄色叶的部分分开盛放。

因为蒜黄茎的部分比叶子更耐火候。做蒜黄炒鸡蛋的时候，要先把搅拌好的鸡蛋在油锅中炒成大块后盛出，利用炒鸡蛋剩下的油来炒蒜黄，炒蒜黄的时候记得要先放白色的茎，大概炒制半分钟后再放黄色的叶子大火翻炒十几秒后放入之前炒好的鸡蛋和盐翻炒均匀，然后关火淋入香油。这样炒出来的蒜黄就不会塌秧出水，而且口感也是脆嫩的，不容易出现因为炒得过火变软而塞牙的现象。

一道好吃的蒜黄炒鸡蛋，从准备到上桌十分钟足矣，简简单单又很美味还有营养，朋友们只要记住蒜黄的茎和叶子分开先后炒制就可以了，有时间自己也炒上一盘小清新的蒜黄炒鸡蛋吧！

蒜黄怎么做好吃

蒜黄做蒜黄炒鸡蛋好吃，具体做法如下：

工具：蒜苗300g、鸡蛋3个、花生油15ml、盐2g。

1、先用刀把蒜黄根部切掉一小段，然后掐掉不太好的叶子，放入清水中清洗干净后捞出控干水分，放到案板上切成小段备用。再把3个鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子搅打至蛋清和蛋液完全融合，蛋液表面有一层细碎泡沫。

2、将炒锅置于灶上中火烧至掌心灼热，倒入花生油转大火烧至油热，将搅打好的鸡蛋液倒入锅中，待蛋液膨胀凝固定型后用筷子划散，然后迅速盛出备用，这样炒出来的鸡蛋会比较嫩。如果喜欢吃炒得老一点的鸡蛋，也可以多炒一会儿。

3、锅里重新倒入花生油，烧至油热后下入切好的蒜黄段，旺火将蒜黄炒软炒至断生，待蒜黄颜色稍微变化有点发蔫后，放入盐调味。

4、加入之前炒好的鸡蛋，翻炒几下让鸡蛋和蒜黄混合入味。

5、即可出锅装盘，一道简单快手又美味的蒜黄炒鸡蛋就做好了。