味极鲜酱油和生抽区别： 1、颜色不同：生抽的颜色比较淡，呈红褐色；味极鲜呈浅褐色，颜色比较清透。 2、价格不同：味极鲜和生抽的价格相比，味极鲜的价格高一些，而生抽比较便宜。 3、用途不同：生抽色淡味咸...，以下是对"味极鲜酱油和生抽有什么区别"的详细解答!

文章目录

• 1、味极鲜酱油和生抽有什么区别
• 2、味极鲜和生抽的区别
• 3、生抽和味极鲜酱油的区别
• 4、生抽和味极鲜酱油一样吗

味极鲜酱油和生抽有什么区别

味极鲜酱油和生抽区别：

1、颜色不同：生抽的颜色比较淡，呈红褐色；味极鲜呈浅褐色，颜色比较清透。

2、价格不同：味极鲜和生抽的价格相比，味极鲜的价格高一些，而生抽比较便宜。

3、用途不同：生抽色淡味咸，所以主要用它来调味。而老抽颜色较深，所以是各种浓色菜肴上色的理想选择。而味极鲜更适合用来做凉拌菜，只需要几滴就能品尝到非常鲜美的味道。而普通的酱油是我们北方大部分地区家中常备的酱油种类，适合烧、炖、炒等多种菜肴。

4、味道不同：味极鲜味道非常的鲜美，豉香浓郁，口感醇厚有回味。生抽味道比较咸，酱香浓郁，味道鲜美。

5、工艺不同：

味极鲜则是由精选非转基因脱脂黄豆和优质小麦酿造而成，从选料到出厂都经历130多道工序的严格检测，是纯天然调味品的典范。

生抽是用大豆或者黑豆、面粉等作为主要原料，人工接入种曲，再经过天然的露晒发酵而成的。

味极鲜和生抽的区别

味极鲜 精选原料,充分晒制发酵而成。味极鲜酱油符合优质酱油对发酵工艺的严格要求，经传统工艺天然配制而成，是纯天然调味品的典范，氨基酸态氮含量达>1.2克/100ML营养价值极高，特级酱油标准是AN大于0.8。

味极鲜和生抽的区别如下：

1、酿造工艺不同

2、颜色不同

生抽，颜色比较淡并且呈红褐色，颜色淡。

味极鲜外观浅褐清透。

3、口味不同

生抽味道较咸，味道较咸，酱香浓郁，味道鲜美。

味极鲜豉香浓郁，鲜味突出，口感醇厚有回味。

4、用途不同

生抽是用来做一般的烹调用的，主要是用来调味，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。

味极鲜用于烹饪或点蘸、凉拌菜肴，只需几滴，便能尝到与众不同的鲜美味道。

生抽和味极鲜酱油的区别

特点不同：味极鲜酱油主要用于清蒸、白灼等菜肴，也可凉拌。生抽属于酿造酱油，由于它的色泽较浅因此大多数时候用于烹调色泽较浅的菜肴，可做蘸料凉调。

一缸酱需要至少半年的发酵，经过发酵抽出的第一道酱油，叫做生抽。所谓老抽就是经过几个月的晾晒，蒸发了一部分水分后得到的酱油。味道上生抽较咸，老抽较淡，因此生抽一般都用来拌菜或者炒菜时调味、提鲜。

生抽注意事项

不论是凉拌的生抽、还是增色的老抽，酱油都不应该食用过多，在酱油中有较多的盐分，看似不起眼，其实对健康有一定的影响。 　　

在国际标准中，规定成年人每天可以食用的食盐数量是6g，但是，很多人食用的量都超过了这个标准，酱油就是这个不起眼的一个食材，盐分摄取过多，会造成身体调节出现困难，造成血压升高、心率失常等情况，希望大家要多加注意。

生抽和味极鲜酱油一样吗

不一样。味极鲜是属于生抽的一种，只不过在生抽里面加入了一些鲜味添加剂，使得味极鲜的口感更复合，吃起来更鲜美。味极鲜是生抽的“加强版”，添加了更多的鲜味剂，比如谷氨酸钠（也就是味精）、核苷酸二钠、肌苷酸二钠等，所以味道极其鲜美，才叫“味极鲜”。

生抽是用来做一般的烹调用的，酱香味浓。生抽主要是用来调味，颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。以优质黄豆和/或黑豆和小麦或面粉为原料，经发酵成熟后提取而成。

生抽的特点：颜色：生抽颜色比较淡，呈红褐色。味道：生抽是用来一般的烹调用的，吃起来相对老抽味道较咸。用途：生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多，生抽适宜凉拌菜，颜色不重，显得清爽。

生抽的制作：生抽酱油是酱油中的一个品种，以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成。其产品色泽红润，滋味鲜美协调，豉味浓郁，液相清澈透明，风味独特。