大家好，如果你对煮羊排都放什么调料，与煮羊肉要放什么香料不是很明白，没关系，今天小编就为大家解答一下。希望可以帮助到各位，下面就来解答关于煮羊排都放什么调料的问题，下面我们就来开始吧！

文章目录

• 1、炖羊排都放什么调料 炖羊排去除腥味方法分享
• 2、煮羊肉要放什么香料
• 3、煮羊排放什么调料 煮羊排需要哪些调料
• 4、煮羊肉用什么调料

炖羊排都放什么调料 炖羊排去除腥味方法分享

1、炖羊排放柠檬、料酒或者生姜片。

2、在炖羊排之前可以把羊排进行简单的焯水，羊排本身是有着足够的腥味，因此需要放入一些配料来去除羊排当中的腥味。柠檬、生姜片在一定程度上能够去除腥味。在炖羊排时，建议用小火慢炖比较好。

3、羊排是指羊的肋条即连着肋骨的肉，外覆一层层薄膜，肥瘦结合，质地松软。适于扒、烧、焖和制馅等。羊排，不仅是西餐厅桌上的常客，也是西方家庭主妇们惯用的烹饪食材。在许多商场超市，都有羊排售卖，价格适中，而入冬时节，正是吃羊排进补的时候。其实，羊排的做法无论简繁，都不难操作，但是各种配料的搭配，则与中式羊排有着极大的区别。

煮羊肉要放什么香料

一般我们煮羊肉但是会选择可以提鲜的调料当然还有可以去膻去腥的调料，最基本的三样就是有葱、蒜、姜、其次就是花椒、八角、黄酒、等等 ，这些调料在我们煮羊肉里是很重要的，煮羊肉的过程中可以提取羊肉的美味，也能保证羊肉的营养不丢失。除了煮还能用炖的方法去激发羊肉的鲜美既能吃肉又能喝汤，对于我们的身体来说是有很大的益处的。炖的羊肉可能比煮的羊肉会更加鲜嫩易于消化熟烂。

煮羊肉的时侯要搭配好的调料，这样才能让适当的食物会有更好的效果。去除膻味可以放山楂或绿豆，还有就是可以放山药、萝卜、栗子等这些跟羊肉一起煮可以补肾益脾，搭配胡萝卜的话还可以补虚益气。

(1)山楂，山楂和羊肉一起煮的时候只需要放几个，就可以去除膻味，还能让羊肉熟得快。

(2)橘皮，橘皮可以说可以说是去膻的一大法宝了，特别是羊肉，煮的时候放入几块桔皮，可以去腥，羊肉味道鲜美。

(3)咖喱粉，在羊肉中加入适量咖喱粉，羊肉具有特定的膻气， 会直接影响到口感，所以选择咖喱粉来去除羊肉的膻气气是非常不错的。

(4)甘蔗，甘蔗要切开然后再和羊肉一起煮才能达到去膻的效果。

(5)绿豆，在羊肉锅中放七、八粒绿豆同炖，可去除羊肉膻味。

(6)红枣，煮羊肉时放入几个红枣，可除去羊肉膻味。

羊肉虽然很膻，但是羊肉的营养很丰富，羊肉里面有各种维生素，碳水化合物以及蛋白质等，都是我们所需要的营养成分，我们适当的吃一些羊肉可以让身体的抵抗力变好。当然饮食也要多样才能均衡，这样就可以摄取各种营养元素了。

煮羊排放什么调料 煮羊排需要哪些调料

1、煮羊排是一种常见的美食，而且羊排的美味主要是来自于调料，调料有料酒、味精以及香料，香料包含香叶、桂皮以及小茴香等，而且羊排最好是加入生姜去腥来掩盖羊肉的骚味。

2、煮羊排的做法:羊排500克、萝卜1根、食盐适量、鸡精2克、葱5克、姜5克、八角2个、花椒1小撮、香菜少许。萝卜洗净切滚刀块，羊排断成段后泡清水中十分钟去除血水备用。锅内放水，烧开后放入几颗花椒大料，然后放入羊排飞水，捞出后用开水再稍微冲一下。砂锅内放入清水烧开后放入准备好的羊排，姜片葱段，大火煮开转小火煮二十到三十分钟。放入萝卜，煮至萝卜由翠白变成半透明状，调入盐、鸡精。喝的时候撒上少许香菜末，滋味儿更足。

煮羊肉用什么调料

煮羊肉所需的调料最基础的有3种：生姜、大葱白、花椒。它们的作用都是去腥，大葱有条件的最好稍微多放，切段放入锅中。

生姜是清炖羊肉必要的食材，拍碎后放入汤中，姜汁更容易释放出来，使羊肉微辣入味，还有驱寒效果。

花椒我认为也是适合用来炖羊肉的，花椒本身有温中行气、驱寒除湿的作用，和羊肉相互补益。并且花椒可以去腥、增进食欲，有治积食的作用，用来炖羊肉百利无一害，用量适当就行。不喜欢吃花椒的可以用沙袋包起来，放入锅中炖煮。当然实在不爱吃不放也行。

清炖羊肉无需加料酒，水开后保持中小火炖一个半小时左右，时间可以适当延长，盐可以中途放，不必等到最后。具体炖羊肉的时间不固定，可以用筷子扎一下羊肉，能轻易扎入，说明羊肉已经炖至哄烂，最佳的状态是牙齿可以轻松咬动羊肉。

另外炖羊肉时，还可以放入一些配菜，比如胡萝卜和白萝卜。相比之下，我认为胡萝卜要比白萝卜更适合用来炖羊肉，胡萝卜和羊肉性质相同，都有温补作用。

胡萝卜不易放多，用量为羊肉五分之一即可，多了羊肉汤味道发甜。出锅前半小时放入胡萝卜块即可。