培根这种特殊的美食，相信很多朋友都特别喜欢吃，像我家里人就非常喜欢吃培根，那么对于培根这种美食，你知道他是怎么做的吗？好多人都对此不了解。如果你也对此感到疑惑，今天就让我来给你细说一下。

培根是什么肉做的

培根这种美食，其实就是用猪肉来进行制作的，因为古代的时候，西方人为了让猪肉保存时间提高，因此就会把吃不完的猪肉，将其切片以后再腌制起来，这样就能有效提高猪肉的保存时间，培根其实就是一种腌制肉。

真正培根在制作的时候，工艺是非常复杂的，需要用到大量食盐、以及香料等调味品，先把猪肉中多余的水分杀出，待其入味后再用烟熏给它熏一熏，就能让它长时间保存，与中国腊肉做法很相似。

随着历史的转变和发展，现在我们所能吃到的培根肉，他们在制作工艺上，已经出现了很大的转变。想要吃到真正的培根肉的话，是不太可能的，因为现在有些商家为了提高利益。因此就会制作一些假培根肉，市面上所能吃到的培根肉，90%都是假的。

那么这些培根肉，为啥会这么好吃呢？很多人都不知道。为此我今天就要来给大家揭秘一下，市场上的假培根肉，它们都是怎么制作的，以后想吃培根肉的朋友，就要多多考虑了。

假培根肉是怎么制作的？

真正的培根肉，是由优质前腿肉还有五花肉等猪肉部位，来进行制作的。但是现在市场上的培根肉，很多都是合成肉，他们是由各种便宜鸭肉、鸡肉，还有很多大型屠宰场，不要的各种肉类食材，挤压混合后所得到的。

像我们熟知的快餐店、自助餐店，他们所采用的培根肉，很多都是这种合成肉，属于假培根中的重灾区。虽然看着很有食欲，但这都是合成加工的效果，你以前有了解过吗？

其次，这些培根肉在腌制的时候，为了让他们的口感更像猪肉，所以还会用到大量的香精，以及食品添加剂、防腐剂等成分。这样一来既能让肉的口感更好吃，又能提高保存时间，但实则不然的是，这些肉是真的很不健康，一度被国际认为是一级致癌物。

像很多大型工厂，他们在对这些培根肉，进行生产的时候，很多都是采用的注射法，这样能让肉片在一天之内，就完成腌制。与传统的腌制方法进行对比时，这样的腌制方法，是真的很不健康。

所以那些爱吃培根肉的朋友，以后再对培根肉进行购买的时候，一定要特别注意了，千万别去购买到假培根肉。这些培根肉既没营养价值，又危害人体健康，你以前是不是经常购买呢？特别是家里有小孩的朋友，一定要注意这个问题。

如果你还不知道，真假培根肉怎么辨别的话，下面就让我来给你说一说，他们的辨别技巧。以后再买培根肉的时候，你就知道该怎么购买了，可别再乱买了。

真假培根肉辨别技巧

1、看颜色

真正培根肉它的颜色会分为两个层次，瘦肉的部分会显现为暗红色，肥肉的部分则会显现为乳白色。如果你遇到的培根肉，整体都是一个颜色的话，别去购买了，95%以上属于合成肉，也就是假培根。

2、闻一闻

真培根肉它的味道，就像是腊肉的味道一样，有一股淡淡的烟熏味。如果你遇到的培根肉，有一股严重的异味，且有刺激性气味的话，那么这样的培根肉，就别去购买了。很多都是添加剂的味道，以及各种防腐剂的味道，是非常刺鼻的。

3、看包装

培根肉在贩卖的时候，主要有两种贩卖形式，最常见的就是散装贩卖，其实就是包装贩卖。散装贩卖的千万别去购买，大部分都是假培根，真空包装贩卖的，一定要注意其配料表，看一下有没有猪肉以外的肉类成分，如果有别的肉类成分，就是合成肉。

4、煎一煎

最后一个方法就是煎一煎，买回家后的培根肉，只需用平底锅加油煎一煎，即可知真假。如果是合成肉的话，很容易就会散快，真正培根肉是一整块的，其煎熟的形状和五花肉的形状，简直一模一样。

不管培根肉是真还是假，其在食用的时候都要少吃，因为它属于腌制类食物，有毒物质比较多，比如亚硝酸盐，随便解解馋就可以了，不要常吃。