我是假的南方人爱吃辣，又不能吃太辣。家里刚好之前辣椒酱都吃光了，就重做一些。 适合拌面拌饭 做水煮肉片也可以。 南方人能接受的微辣～辣椒酱的做法 步骤step 1 辣椒干用料理机打碎 不用打太碎，其余...，以下是对"辣酱的家常做法大全"的详细解答!

文章目录

• 1、辣椒酱的做法
• 2、辣酱怎么做
• 3、辣酱的做法大全家常做法 辣酱的详细做法大全
• 4、辣椒炒酱的做法大全家常

辣椒酱的做法

我是假的南方人爱吃辣，又不能吃太辣。家里刚好之前辣椒酱都吃光了，就重做一些。 适合拌面拌饭 做水煮肉片也可以。

南方人能接受的微辣～辣椒酱的做法

步骤step

1

辣椒干用料理机打碎 不用打太碎，其余辣椒切一半，一半用绞肉机绞碎。蒜头 葱都用绞肉机绞碎。

步骤step

2

热锅凉油，油多放点，我做的过程中不断加油，共计用2升油。先下蒜 蓉葱末油炸出香味放入虾皮后，翻炒几下。这过程火全部都是中火

步骤step

3

倒入辣椒干，继续翻炒出香味，然后放入辣椒沫 辣椒圈翻炒

步骤step

4

炒油变红色，熬炒辣椒全熟 ，辣椒香味出来即可

步骤step

5

再来细节图，基本辣椒出来的水份基本没了，才能保存久。辣椒酱晾凉装瓶，瓶提前开水烫过晾干。

南方人能接受的微辣～辣椒酱的成品图

南方人能接受的微辣～辣椒酱的烹饪技巧

技巧tips

辣椒干需要提前清洗后厨房纸搽干，晾会。辣椒清洗后也要晾干哦

辣酱怎么做

首先需要把红辣椒洗净，剪开之后再剁碎，在剁的时候一定要戴好手套，避免辣到手的情况产生，同时对于姜、蒜头来说我们也是要剁成末的，当然我们也可以直接放入搅拌机里绞碎，也是不错的选择。之后我们要取一个碗，倒入红辣椒末、姜末以及蒜末，再用筷子搅拌均匀。然后就可以在其中加入适量的盐，一般来说，两斤的红辣椒需要用120g的盐，等到充分搅拌后，就可以腌制一天，腌制好之后再淋上烧热的油，密封保存就可以了。

香辣酱的营养价值

吃香辣酱对我们健康是有好处的，首先在香辣酱中是含有丰富的维生素存在的，而且我们吃香辣酱之后可以发现，这时候是能起到增加饭量、增强体力功效的，同时还可以帮助我们很好的改善怕冷、冻伤、血管性头痛等多种的问题。

同时在香辣酱中可以发现，实际上其中是含有一种物殊物质存在的，这样的物质对我们健康来说是非常有好处的，可以通过吃香辣酱的方法来加速我们体内的新陈代谢，这样就可以很好的促进我们身体中荷尔蒙的分泌，对于促进我们保健皮肤健康是非常有意义的，而且在香辣酱中还富含大量的维生素C存在，所以可以通过吃香辣酱的方法来控制心脏病及冠状动脉硬化等多种心血管疾病的产生，对降低胆固醇的产生也是有意义的。再加上香辣酱中还含有大量的抗氧化物质存在，所以说香辣酱对于预防癌症以及其他慢性的疾病都是有帮助的。这样还可以很好的促进我们呼吸道畅通，而且实际上香辣酱还可以用来帮助我们治疗咳嗽、感冒的问题。同时辣椒还能起到杀菌功效，所以吃香辣酱很不错。

香辣酱的解热、镇痛功效是很强的。主要是因为香辣酱是辛温的，而且还能够通过吃香辣酱的方法来发挥出发汗功效，对降低体温，缓解肌肉疼痛的情况是有意义的，所以大家通过吃香辣酱就可以发挥出很强的解热镇痛功效。

辣酱的做法大全家常做法 辣酱的详细做法大全

1、做法一：

买小尖椒一斤，洗净后，用刀切碎，在切的时候最好是带上手套，切碎之后，放上盐，蒜米，花椒，加点酒。然后用坛子装，放置4至5天即可食用。

2、做法二：

原料：白芝麻少许、盐、鸡精、生花生20颗、姜蒜少许、辣椒面半两。

方法：将花生、姜、蒜切成末待用；将辣椒面及切好的姜、蒜及芝麻用一小碗盛好待用；把锅烧热，倒入小半碗油守候油热；将筹办好的花生到入油锅中过下(注意：过一下就可以，不然很轻易焦的)，之后立即到入装有辣椒面的小碗，搅拌即可食用。

3、做法三：

原料：白糖250克、鲜红辣椒1000克、食盐250克、大蒜250克、花生米250克、花生油125克、西红柿1500克、甜面酱500克、味精50克。

方法：用绞肉机(或小磨)把辣椒、西红柿、大蒜、花生米绞(磨)碎，插手甜面酱、白糖、食盐搅拌匀称；放油烧热，倒入上述质料翻炒，熟后倒入盆中晾凉，加入味精调匀即可食用。

辣椒炒酱的做法大全家常

蒜蓉辣酱

做法：

新鲜的朝天椒，配几只红尖椒(爱吃辣的人可以全用朝天椒)，500克番茄，一块姜，两头大蒜。以上各样分别放搅拌机搅成糊状。炒锅放水一小碗，用中火煮，各种糊下锅中，熬酱(蒜蓉留一半最后放)，边熬边加盐、糖(少许)、米醋小半瓶。切记要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火了，然后下点味精，再把剩下的蒜蓉倒进去，凉后装瓶。

贴士：

这种辣椒酱绝对可以和市面上有名的蒜蓉辣椒酱比美。还有一个诀窍就是捞一小块泡菜坛里酸掉牙的老萝卜和番茄一起搅，酱的味道会特别香。

剁鲜辣椒

做法：

鲜朝天椒100克，盐、白酒少许。朝天椒切碎，千万不要辣到手，最好戴着胶皮手套切；一边切，一边往瓶子里放，同时加盐，并用干净的筷子压实，最后洒点白酒，封好，一般3天左右就可以吃了。

贴士：

吃面的时候放一点，做菜的时候调一勺，很香很开胃的。