汤圆怎么炸才不会爆裂(怎么炸汤圆不爆)
乔梓萱 • 2023-03-29 07:19:48 • 6293次 • 热点
各位伙伴们好,假如你对汤圆怎么炸才不会爆裂,和怎么炸汤圆不爆不是很明白,今天小编给大家科普一下具体的知识。希望可以帮助到各位,下面就来解答关于汤圆怎么炸才不会爆裂的问题,下面我们就来开始吧!
文章目录
炸汤圆怎么才能炸脆,不爆裂
炸汤圆炸得又脆又不爆裂的方法:
1、锅中烧开适量的水,水里加上点白糖,水烧开之后下入汤圆。
2、大火煮至汤圆全部浮到水面,即可出锅,将汤圆捞出来之后沥干水分备用。
3、锅中倒入适量的油,油温九成热的时候放入煮好的汤圆炸,全程大火,炸到汤圆成金黄色之后即可出锅。
烹饪技巧:
1、和的汤圆面一定不要太稀。
2、面皮厚点匀称点不易溢糖。
3、小火煎汤圆不易糊锅。
4、做汤圆的水用滚开的水,如果太烫,可以先用筷子搅拌。
5、如果在揉的过程中,发现有些沾,可以手上抹些生的糯米粉。
6、因为害怕炸的时候,会容易裂开,所以在每个汤圆上扎些小眼。
7、炸的过程中,火力不要太大,火力太大,外面熟了,里面还没熟。扎些小眼,也可以让汤圆容易炸透。
汤圆怎么炸不会爆开
用牙签在汤圆上扎3~4个小眼,小眼的深度以刚刚到达馅的位置比较好,大约1cm左右的样子吧。照这样扎好小眼以后,再入锅油炸的时候既不会漏馅,也不会爆掉。
炸汤圆(空气炸锅)的做法步骤:
步骤 1
拿出汤圆煮的8-9成熟(太熟不好裹面包糠,以及炸的时候会爆掉)
步骤 2
捞出裹上面包糠(这一步看口味,面包糠没有味道的,喜欢甜的可以适当加一点糖)
步骤 3
放进空气炸锅内(预热三分钟),160-180摄氏度,3-5分钟即可,时间长容易爆掉
步骤 4
烤好后根据口味加喜欢的调料
步骤 5
浇上酸奶味道更好。
怎样炸汤圆不能爆
炸汤圆的做法
1.汤圆需要先解冻,然后在汤圆上戳几个小洞,这样可以防止炸的过程中爆炸。
2.用冷油炸,炸时候要用很小的火,汤圆靠油养熟,捞起来。
3.等汤圆外面凉了里面还温时候再放进油锅复炸,这样是绝对不会爆开的,而且因为复炸过,所以外面很酥
其实所有油炸食品,都可以炸两次,第一次半熟,然后在复炸,这样炸出来的食品,酥脆
扩展资料
煮汤圆时要注意:
1、开水下。水烧开后,把汤圆放入锅内,用勺子轻轻推开,让其旋转几周不粘锅壁。
2、慢水煮。待汤圆浮起后,迅速改用慢火。
3、加点冷水。煮的过程中,每开一次锅加少量冷水,两三次就好了。
4、及时煮。汤圆最好现做现吃,放置别超过3天。速冻汤圆最好不要存放一周以上。在油炸汤圆时最好在汤圆上扎一些小孔,防止汤圆爆裂而烫伤。
炸汤圆怎么才能炸脆而不爆裂
炸汤圆怎么才能炸脆而不爆裂的方法:
1、热水煮汤圆,煮到汤圆都飘起来的时候,捞出来放入碗里。
2、用牙签在汤圆上扎几个小洞,两三个就可以,然后裹上蛋液和面包糠。
3、油温五成热,把汤圆放油锅i炸,不断的搅拌,炸到表面金黄的时候就可以捞出锅了。
汤圆的搭配吃法:
1、香葱咸汤:通常制作的糯米粉小汤圆,用煮面条的方法来煮出咸味,吃起来感觉特殊。汤圆软而不糊,在汤里配上香葱、香菇、肉末、葱花,吃起来感觉像汤糯米条似的别有风味。
2、龙井汤:选取色泽淡绿,清香醇浓,口感细嫩,爽口不腻的菜绿汤圆。先将龙井茶叶放入杯中,冲入适量开水浸泡两分钟,把茶汁沥掉不用,再冲入开水泡好。将煮熟的汤圆盛在碗中,再取适量的茶汁浇入,那就是别具风味的龙井汤圆了。
3、海苔丝汤:可用鲜肉汤圆或冷冻小汤圆,煮好后捞起。再取泡菜、小虾皮适量,高汤半碗,海苔丝或裙带菜少许,将高汤半碗与泡菜加入锅中小火煮开,撒上小虾皮沁香,加入煮好汤圆,盛碗后,撒点海苔丝装饰,既好看又好吃。
4、枣仁粥汤:汤圆可以是花生、豆沙、芝麻馅等,煮好后可捞起。再取红枣、杏仁、核桃仁与冰糖适量。先将核桃仁以热水浸泡5分钟,去薄皮;再将红枣泡软去核;杏仁泡软去皮;全部材料放入果汁机加半碗水打成泥。将这些枣仁泥用小火煮开,加入冰糖,淋在煮好的汤圆上,便成了一碗枣仁粥汤圆了。
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