在全球范围之中，鱼的种类多不胜数，而人类喜欢吃的鱼基本上也就那么几种，例如：草鱼，鲫鱼，鲢鱼等等，其中有一种鱼在中国兴不起，那就是“明太鱼”，这种鱼可以说吃得人少之又少，该鱼最初叫明太鱼，而最终的正式命名为黄线狭鳕，如今这种鱼主要分布在朝鲜半岛东海岸、鄂霍次克海、白令海等地区。

所以从这种鱼的分布情况我们也可以知道，那就是主要在韩国，日本等地普遍被食用，确实也是这样，而我国仅在东北地区有人食用，并且吃得人也非常的少。

“明太鱼”的兴起

明太鱼是世界上主要的鱼类之一，其中朝鲜是最擅长吃这种鱼的国家，该鱼确实在朝鲜普遍传开，也有这样的一个说法，那就是朝鲜曾经出现过一次自然灾难，并且是长达3年之久，颗粒无收，最终有一位名叫朴明太的人，发现了海洋之中有一种鱼，并且捕来食之不完，数量非常的多，最后由于过盛，又淹制成干，帮人渡过了灾荒，所以该鱼的名称“明太鱼”就是这样来的，所以也被称之为“救命鱼”。

而过后又给这种鱼取了一个新的名字，名叫“民泰鱼”，希望这种鱼能够永久性地保护它们，所以从此之后，韩国就兴起了明太鱼的吃法，也就是这样该鱼在如今的韩国，也是大规模的兴起之中，当然由于分布海域的问题，在日本，俄罗斯等地也经常看到这种鱼，包括我国东北地区也有地方在吃这种鱼，但是始终这种鱼没有兴起来，如今在全国范围之中，吃这种鱼的人也是少之又少。

所以其实如今，这种朝鲜“救命鱼”也只是在朝鲜之中普遍被食用，其他国家吃得很少，现代美食之中，希望有些国家的餐馆将这种鱼加入到汉堡之中，暂时也没有看到其他的普遍食用方法。

“明太鱼”全身“是宝”

人们常说的一种全身是“宝”的鱼，其实就是明太鱼，当然既然被称为全身是“宝”，还没有兴起来，确实也是一个怪事情，在古朝鲜人之中，明太鱼能够做出36道菜，堪比经典，当然能够吃到36种不同口味的明太鱼，如今也是非常罕见的事情，无非如今就是清淡，麻辣2种味道较多，真不知道36道菜的口味如何做出来的。

不过吃明太鱼的人也要注意，那就是这种鱼肉可吃，皮可穿，连下水都可熬汤，真的是连五脏六腑都吃得干干净净，这个在朝鲜可能最为流行，因为在古代朝鲜的时候，人们认为奉献给神明的祭品必须全部可以入口，禁止扔掉任何部分，鱼类中只有明太鱼符合条件。这就是原因，所以明太鱼其实在我国很难兴起也是有原因的。

就算是再爱吃鱼，至今也还没有看看过，有任何人将鱼直接所有的东西全部吃掉，这是必然的，所以明太鱼真的按照这个方法吃的话，在全球范围之中，都很少人能够“吃下去”，对于我们来说，知道了明太鱼这样的做法，肯定也没有几个愿意吃了，所以肯定是不愿意吃这种鱼的。

“明太鱼”在全球也正在衰弱

不可否认，这种鱼确实在最初兴起的时候，也是在全球很多国家被食用，例如我们从统计的图就可以看到，在1986年-1989年左右，明太鱼的需求量也是非常的高，但是过后正在持续性地走下滑路线，所以明太鱼的整体需求量其实在大规模的减少之中，食用的人也越来越少，而如今大多数地区如果需求大量的明太鱼，也是被利用到汉堡之中较多。

所以明太鱼其实整体上来说需求量并不大，只有吃汉堡的人可能才会感觉到明太鱼的存在价值，这个季节如果看到明太鱼的话，也是冬天里面，大家把明太鱼洗干净，去内脏，然后挂在外面冻干，然后在来年进行食用，所以相比古朝鲜来说，这种处理方式好了很多，但是如今还是很难兴起明太鱼，所以明太鱼其实正在全球减弱。

从这里也可以看出来，其实人类面对每种食物的时候，并不是持续不变的，有时间不太喜欢吃的食物也很难兴起来，这算是对食物的一种“选择性”，当然，在缺乏食物的时候，明太鱼又将成为一种比较受欢迎的鱼类，如今各种美食已经很多了，全球范围之中的美食种类更是多不胜数，并不是每种食物都能够兴起，我国人就是不爱吃也没办法。

当然主要还是明太鱼并没有在大家之中形成价值，所以不太爱吃，这也算是正常的，但是其他鱼类在我国非常受欢迎，例如在美国泛滥的鲤鱼，在我国根本就没有多得，这就是不同地区对待不同食物的一种情况。