合成肉是用什么做的(生活中常见的5种合成肉汇总)
钊寄南 • 2022-10-06 01:20:04 • 7978次 • 热点
俗话说“民以食为天,食以安为先”,食品安全重于泰山,直接关系到我们的生命健康安全,千万马虎不得。
随着生活水平的提高,我们餐桌上的食物越来越丰富,吃肉不再是一件奢侈的事,很多人都是“无肉不欢”。不过相信大家也经常有这样的疑问,鱼丸里面真的有鱼肉吗?牛肉丸是真材实料吗?市场里打着肉类标签贩卖的都是真肉吗?
【什么是合成肉?】
结合生活经验不难想到,市场上确实存在很多合成肉,所谓合成肉,就是用碎肉或者廉价的肉,用食品添加剂加工而成的一整块肉。
今天就给大家深扒一下超市里常见的5种“合成肉”,相信很多人都买过,为了健康,转告家人别再买了!
【生活中常见的5种合成肉】
1.鸡柳、鸡排
这两种在油炸小吃摊位上最火,是孩子们和青年男女们的最爱,那么,它们都是用鸡胸脯肉做成的吗?
大概率不是!很多商家销售的鸡排是采用人工合成的,就是将鸡身上的一些“边角料”剔除下来,混合一些鸡胸肉,添加一些淀粉和卡拉胶搅拌成形,下锅炸制后即形成了鸡排。里面的食品添加剂不少,吃着也没肉味,让孩子少吃点吧!
2.冷冻丸子
爱吃火锅的会经常买这些丸子回家涮火锅,但是这些“牛肉丸”“鱼丸”“蟹柳”之类的丸子,肉含量很难达到10%,不然价格也不会这么低,毕竟成本在这儿限制着呢。
这些丸子大多是由鸡、鸭、猪肉的边角料、香精、淀粉和食品添加剂合成的,可以说是毫无营养价值,不信看一下配料表,少说也得有十几种成份。
3.羊肉卷
喜欢吃火锅的大多都避不开羊肉卷,不过我们点的羊肉卷大多都不是纯正的羊肉,不排除有一些良心商家采用真材实料,但是市场大环境下这样的商家是越来越少了。
这些假羊肉卷都是由猪肉、鸭肉等廉价食材,混合冷冻后,再用机器切块的,其实很容易鉴别,真正的羊肉卷瘦肉较多肥肉较少,口感很紧实,而合成的羊肉卷纹路散乱,下锅之后筷子一夹就散,也没有羊肉的鲜味。
4.培根肉
培根肉是从美国传入,由英语“Bacon”译音而来,其原意是烟熏肋条肉或烟熏咸背脊肉,是将猪肉经腌熏等加工的猪胸肉,因此又名烟肉,但是我们平常在超市买到的培根肉跟这个关系不大。
很多产家为了降低成本,用肥肉片和瘦肉片堆叠,有的直接用碎肉拼接,添加卡拉胶、TG酶 等拼接剂,这样的培根肉花纹都比较乱,上锅煎制之后基本没什么变化,缺少猪肉脂肪的自然香味。
5.蟹肉棒
螃蟹价格实在不算便宜,所以蟹柳棒里当然没有蟹肉,而且和螃蟹一点关系也没有,而是冷冻鱼糜的“仿生食品”,就像鱼豆腐没有鱼、龙虾丸没有龙虾一样,蟹柳也没有蟹。
蟹肉棒成分基本是:鱼糜、水、大豆蛋白、淀粉、食品添加剂。冷冻鱼糜用机器做成蟹肉的棒状外形,涂上食用色素,加入蟹香风味的香精,就成了我们所吃的蟹柳。
以上几种常见的合成肉,你中招了几个?转告家人也多多注意,避开这些不健康的肉制品。
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