为什么田螺可以吃福寿螺不能(福寿螺体内含有寄生虫)
瑞涵衍 • 2022-08-31 11:20:04 • 5761次 • 热点
田螺是我国的一种水产品,同时也是一道非常好吃的美食,由于肉质鲜嫩,受到了很多人的喜爱,是人们餐桌上的常客。
然而在自然界中,有另外一种螺类与田螺长得非常相似,但是却不受人们欢迎,而是像过街老鼠一样人人喊打,那就是福寿螺。
那么同样是螺类,田螺就人人爱吃,而福寿螺就人人喊打呢?
福寿螺是外来物种,原产自南美洲,后来逐渐进入中国,刚引进时,还有人想要把福寿螺变成餐桌上的美食,但很快人们就发现,福寿螺的口感非常差,很难吃,这也是消费者抵制它的主要原因。
此外,福寿螺的腥味很重,不管怎么处理都有很大的腥味,这就使得人们对它的厌恶之情更甚。除了这两点,还有一个原因,福寿螺本身没有任何营养价值,就算用作药材也是废物一个,不堪大用。
而田螺则没有这些缺点,田螺又名中国圆田螺,从名字就能看出田螺是中国本土的螺类,相比较福寿螺来说具有一定的优势。
而且田螺比福寿螺要好吃,这是造成二者地位差别的最主要的原因,田螺的肉鲜嫩可口,并且营养丰富,不管是爆炒还是煲汤都可以端上餐桌成为一道美食。
除了味道的差别外,还有更重要的一点,那就是安全性,福寿螺是杂食性,经常吃动物的腐烂尸体和植物蔬菜,这就导致福寿螺非常脏,体内至少含有上千条寄生虫,一旦吃了福寿螺后果不堪设想。
在2006年,就出现过一起事件,北京几十位食客吃了餐厅没有煮熟的福寿螺导致食物中毒,很多人都发病住院,严重的甚至死亡。而在后来,我国也发布了野生动物禁令,其中就有野生福寿螺的大名。
而反观田螺,就没有这么多顾虑,田螺体内是没有寄生虫的,只要经过正常的加工、烹饪,就可以放心大胆地吃了。
那么就有很多消费者要问了,田螺和福寿螺长得这么像,在买的时候应该怎么分清楚呢?
从外形来看,福寿螺的个头是比较大的,并且颜色偏黄,而田螺的个头要相对来说小一些,颜色也更偏青褐色。而且福寿螺的尾巴很短,螺盖头也比较短,而福寿螺的尾部则比较长,整体呈锥子型,螺盖头比较扁。
除了外形可以分辨,从二者的卵也可以看出来。
福寿螺的卵是粉红色的,并且数量很多,看起来密密麻麻,十分恶心,并且一般会附着在石头、植物上。而田螺的卵则是透明色,数量较少,一般会浮在水中,这一点还是比较容易分清的。
外形特征
福寿螺的壳和田螺很相似,都呈现螺旋状,并且颜色也会随着环境的变化而变化,当它爬行的时候,会把头和腹足伸出来,头上有两对触角,后面的一对短,后面的一对相对较长。和田螺最大的差别就是,福寿螺的壳短而钝,田螺一般长而尖,有经验的人一眼就能认出来。
福寿螺
生活环境
你经常听说它们不能吃,肯能会想到它们生存的地方会很脏,其实事实恰恰相反,它们一般在水质好,食物多的地方才能生活。它们一般会在浅水区生活,也会爬在植物的叶子上。它们是杂食动物,基本什么都吃,植物,腐烂的动物等等,只要有营养的东西,它们都不放过。它们的卵很容易辨别,就是那种一粒一粒的粉红色。
福寿螺卵
分布地区
在我国,它们是一种入侵物种,原产于南美洲的热带和亚热带地区,开始是作为宠物或者观赏动物,后来随着它们被放生到野外,数量巨增,在我国浅水水域基本都有分布。
主要危害
它们的入侵,导致当地生态遭到破坏,它们会吃农作物和其它水生动物产下的卵,会造成生态失衡和经济损失。由于它们的体内存在大量寄生虫,食用时,一旦熟不彻底,就会导致人类感染这些寄生虫,这些寄生虫会进入人体,破坏人的神经组织,可能导致痴呆甚至有生命危险。但是一旦熟透,它们的肉质就会变得又硬又柴,所以现在一般没有人去冒险食用这些家伙了。
在了解了田螺和福寿螺的主要区别后,相信大家都可以分清二者并且买对了,那么各位在买到真正的田螺回家后,应该怎么烹饪呢?
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