面粉大家天天都吃，但是它是怎么制成的？面粉首先是分好几种面粉种类，它根据其蛋白质的含量而划分，有高筋粉，中筋粉，和低筋粉，那么我们接下好好介绍一下面粉的种类和构成。

面粉是什么做的

面粉是由麦子碾磨而成的粉末状物，麦子包括小麦和大麦，但通常我们所说的面粉指小麦磨成的。面粉是北方重要的主食，用途广泛。面粉根据蛋白质的高低分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉。

现在面粉根据精制的程度，把它分了好几个等级，等级越高颗粒越细小，颜色更白，但并不等级越高越适合食用，相反现在的专家都提倡原汁原味的粗粮。大家可以根据自己要求进行选择。

面粉到底从何而来

我们都知道面粉是由小麦制作而成，面粉可以制作成很多的面食，是我们生活中必不可少的主食之一。据相关的史料记载，人类开始吃面粉的历史，可以追溯到中东的新月沃土时期。

据了解，有科学家曾在伊拉克北部就曾发现了世界最古老小麦，有八千年历史。而中国的小麦栽种历史有四千多年，考古发现证实最早种的是春小麦，到了春秋战国时代人们才开始种植冬小麦。

此后，人们为了方便食用把小麦磨成了粉，并且慢慢的学会了让面粉发酵后，蒸制食用，称之为“酏食”。

小麦粉可以代替面粉吗

小麦粉可以代替面粉。

我们常说的“面粉”指小麦粉，即用小麦磨出来的粉。

小麦粉是小麦直接磨成的粉，带有小麦的外皮和中间部分。

小麦粉

(1)小麦经磨制加工后，即成为小麦面粉，也称小麦粉或者面粉。

(2)营养物质：主要是淀粉，其次还有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。

(3)适合人群：一般人皆可食用，偏食者尤其适合食用。

(4)食疗作用：

小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经，养心，益肾，除热，止渴，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

面粉

(1)面粉是一种由小麦磨成的粉末。

(2)分类：按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。

(3)低筋面粉：

低筋面粉也叫做蛋糕粉，因为低筋粉没有劲道，做出来的面包或者蛋糕很松软，所以低筋面粉通常都是用来做蛋糕或者饼干。