饺子的来历和传说(几种饺子的传说简短)
宋婷美 • 2022-07-09 02:20:03 • 5786次 • 热点
水饺作为我国的传统美食, 我们习惯于冬至吃饺子,小年吃饺子,过年吃饺子。各种节日都喜欢吃饺子。
在包饺子时,我们常常将钱币,糖、花生、枣和栗子等包进馅里。吃到钱币的人来年发财,吃到糖的人,来年的日子甜甜蜜蜜,吃到花生的人健康长寿,吃到枣和栗子的人早生贵子。
大多数地区习惯保持传统的弯月形。这种形状包制时,要把面皮对折后,用右手的拇指和食指沿半圆形边缘捏制而成,要捏细捏匀,谓之“捏福”。
有的农家,把捏成弯月形的饺子两角对拉捏在一起,呈“元宝”形,摆在盖帘上,象征着财富遍地,金银满屋。
关于饺子的由来有几种传说
传说一:
张仲景折“祛寒娇耳汤”的故事一直在民间广为流传。据传张仲景在长沙做官时,冬天很冷,很多人的耳朵被冻烂了,便上门求医。张仲景便把羊肉、辣椒和一些祛寒的药物放在锅里煮熟切碎,用面皮包起来包成耳朵的样子,再将“耳朵”煮熟,张仲景给它取名叫“娇耳”,人们吃了“娇耳”,喝了汤,浑身发暖,两耳生热,再也没人把耳朵冻伤过。
冬至吃饺子,是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。至今仍有“冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”的民谣。
传说二:
传说上古时期的冬天,天寒地冻,女娲捏造的泥人的耳朵经常被冻掉,女娲只好把耳朵重新缝上。后来她想了一个主意,她把线的两端分别拴在泥人的耳朵和嘴里,这样,泥人的耳朵就不会被冻掉了。
后来,在冬至这天,人们怕被冻掉耳朵,也咬着一根线拴住耳朵,因为饺子的形状很像耳朵,慢慢地人们便把咬线变成了吃饺子。
传说三:
传说春秋战国时期的冬季,天特别冷,很多人得了冻疮,耳朵冻烂,疼痛难忍。名医扁鹊用羊肉、辣椒及中草药剁烂为馅,用面皮包起来形状如耳,煮熟后分给大家吃,结果冻疮很快就被治好了。
后来人们为了防治冻疮,每到冬至寒冷季节便纷纷包饺子,好吃又治病,一直沿袭至今。
年三十包的饺子,摆放都是有规矩的。首先是不能乱放。河北,山东等地盖帘子要用圆形的,先在中间摆放一只元宝形饺子,然后绕着元宝一圈一圈地向外逐层摆放整齐,民间俗云“圈福”。
有的人家,甚至规定,盖帘无论大小,每只盖帘上只能摆放99个,且要布满盖帘。
因此,只能靠调节饺子的间距和行距来实现,谓之“久久福不尽”。
我最喜欢和老妈包年三十的饺子。平时包饺子时,老妈总嫌弃我擀的饺子皮大小不一。年三十的饺子,她就很喜欢让我负责擀皮,因为她说过年的饺子是老少好几辈吃,应该包成大小不一的。
而且我们当地过年的饺子是吃豆腐素饺子,就是豆腐,豆腐皮,豆腐饼,粉条,白菜,油条制成的素馅,寓意福到了。
每到这时,我就很开心。
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