干粽叶怎么处理才能包粽子(粽叶怎么处理不容易破)
苗思娜 • 2022-07-03 09:20:00 • 6073次 • 热点
干的粽叶怎么处理?直接入锅煮容易破,多加1个步骤,粽叶更好用。
快到端午节了,每年的端午节最重要的一个习俗就是吃粽子了,集市上也有卖粽子的,但是怎么也不如自己家里包的真材实料,吃起来安全又放心。
包粽子用到的就是粽叶了,现在很难买到新鲜的粽叶,超市里面卖的大部分都是干粽叶,用一个透明的袋子包裹着,一般十几个叶子叠成一摞放在透明袋子里面出售。
这样买回来之后就需要先处理干粽叶,如果处理不当的话干粽叶是很容易破损的,这样就包不出完整的粽子了。
在处理干粽叶的时候,不要第一步就放入锅中去煮,这样虽然能泡软,但是煮出来的粽叶容易脆,而且容易破裂,在煮之前要多加1步。
这样处理过的粽叶会更结实,包粽子的时候不容易破裂,说一下处理干粽叶的详细步骤,喜欢吃粽子就提前学起来吧!
一,买回来的干粽叶不需要清洗,找一个大一些的盆子,然后把粽叶放进去,在里面加入清水,清水的用量一定要多一些,完全浸泡过干粽叶来。
如果叶子非常轻,容易浮在水面上的话,需要找一个重物把它压在盆底,让它浸泡上24个小时,不要嫌泡的时间长,粽叶如果不长时间浸泡的话,是不容易养开的,这样也会容易破损。
二,等粽叶泡好之后需要第二步清洗,粽叶上面有一些纹路,要顺着叶子尖向叶子根部去慢慢地擦洗,洗粽叶的时候顺序不能错,否则会阻力比较大。
另外洗粽叶要用布贴着粽叶,另一只手扶着不能用力,要轻轻地去擦拭冲洗,如果很用力的话,也会容易让粽叶破裂,这样就产生浪费,多冲洗几遍保证粽叶的干净。
三,清洗好的粽叶先放一边,准备一口大一些的锅,在锅里多加一些水,把水烧至沸腾,然后把清洗好的粽叶放入锅中去煮,这时粽叶由于比较轻,也是很容易浮在水面上的。
这样就煮不透,一定要拿一个重物,比如碗或者盘子,压在粽叶上面,让它完全沉在水底这样去煮,大概三分钟就可以了,煮好之后关火,将水冷凉,这时就可以把粽叶捞出来了。
四,接着再放入冷水中将它冲洗一遍,保证粽叶干净,找一个有网眼的筛子,把它平铺在里面,找一个阴凉通风的地方把表面的水分晾干,这样就可以用粽叶来包粽子了。
这样处理过的粽叶非常完整,一点都不会破损,而且韧性比较大,在包粽子的过程中也不容易出现破损。粽子的根部有一个比较硬一些的柄,要提前把它剪下来,这样它就不会戳破其他的粽叶了。
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