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兰州有哪些美味的传统小吃(在兰州不得不吃的特色小吃)

芒夏柳 2023-11-16 17:14:30 5300次 热点

​灰豆子、唐汪手抓羊肉、凉面等。兰州,这座位于甘肃省的城市,或许对许多人来说并不太熟悉。然而,当提到兰州拉面时,相信很多人都会心生共鸣。作为中国十大面条之一,兰州拉面在民间享有盛誉。除了兰州拉面,这座城市还有许多其他美味的传统小吃。

灰豆子、唐汪手抓羊肉、凉面等。兰州,这座位于甘肃省的城市,或许对许多人来说并不太熟悉。然而,当提到兰州拉面时,相信很多人都会心生共鸣。作为中国十大面条之一,兰州拉面在民间享有盛誉。除了兰州拉面,这座城市还有许多其他美味的传统小吃。

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1、灰豆子

兰州的灰豆子是西北地区独有的一种甜食小吃。它是用当地的蓬灰与豌豆、红枣以及白糖一同熬煮成的粥。不论是夏天还是冬天、早晨还是晚上,灰豆子都是一道美味的选择,老少皆宜。

2、唐汪手抓羊肉

唐汪川位于甘肃省临夏回族自治州境内,其传统饮食中的“平伙手抓羊肉”源自中亚和西亚的色目人撤尔塔部落。这种独特的民族美食在其传入我国后得到了发展。选用肉质鲜美、无膻味且肥瘦适中的羊肉,当天宰杀、当天煮制,搭配上乘的调料,经过适当的火候处理,成品口感醇香可口,肥而不腻。

3、凉面

凉面,也被俗称为灰面,尤其适合在夏天食用。制作凉面时,面团会经过手臂的甩拉和拉扯,因此也被称为丢面或扯面。享用时,将面条放入碗中,浇上醋水、辣椒和蒜末,凉爽地享用。在寒冷的季节,也可以将面条放入热水锅中稍微加热,然后加入大卤、臊子或炒肉等热汤一同食用。

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4、百合桃

百合桃是兰州的特色小吃之一。制作方法如下:将百合削去尖端和根部,去除表面的黄黑瓣,然后将其剥成片。接着用清水洗净,放入蒸锅中蒸煮十五分钟,稍微晾凉后用干净的布巾擦干水分。再将青梅切成片,将山楂糕压成泥状,将豆沙馅分成二十份备用。按照百合瓣的形状聚拢豆沙馅,包裹成二十个桃子状。然后用青梅片摆放成桃叶的形状,用山楂泥做成桃子的尖端。最后将其放入蒸锅中蒸煮二十分钟,取出后淋上用白糖熬化后加水淀粉勾芡的糖浆,即可上桌享用。

5、韭黄鸡丝

韭黄鸡丝是兰州独有的冬令名菜,由当地培育的韭黄和鸡脯肉丝烹制而成。制作方法如下:先将鸡脯肉切成丝,用料酒、盐、淀粉腌制片刻。然后将韭黄切成段。热锅冷油,将鸡丝煸炒至变色,加入葱姜蒜爆炒出香味。接着加入韭黄翻炒,调入适量的盐和鸡精提味。最后用水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。

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这些只是兰州的一些传统小吃,还有很多其他美味的食物等待你的探索。兰州的美食文化丰富多样,融合了多个地区的特色,无论是面食还是小吃,都能让人流连忘返。如果有机会到兰州旅游,不妨品尝一下这些美食,感受当地的风味与文化。

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