米龙是牛的哪个部位（大米龙是什么部位呢）

忻华茂 • 2023-04-27 15:19:53 • 7474次 • 热点

大家好，若是你对米龙是牛的哪个部位，以及大米龙是什么部位呢不是很了解，今天小编给大家科普一下具体的知识。希望可以帮助到各位，下面就来解答关于米龙是牛的哪个部位的问题，下面我们就来开始吧！

文章目录

大米龙是牛的后腿肉。

牛大米龙又称牛大黄瓜条，牛后腿肉，做牛肉干的绝佳原料。大米龙的英文是outside flat。米龙是由意大利语melonese音译过来的，而大米龙、小米龙则为分割成精品肉块后的中国化的结果。

大米龙，位于牛后腿股外侧，沿半腱肌股骨边缘分割而出，肉块长而宽大。主要由臀骨二头肌等肌肉组成，因为此部位活动频繁，肉质较粗，纤维均匀。这个地方的牛肉娇嫩多汁，入口即化，有着较低的脂肪含量，适合切丝或切片后爆炒。

大米龙特点是肉色暗红，肉质较粗，表面有筋，纤维均匀，适合烤肉，酱肉，火锅，铁板烧，牛排、牛肉干、其他熟食原料。

米龙

米龙是牛的臀部位置，也可以叫作臀肉、黄瓜条、和尚头，脂肪含量相对比较低，平时可以将米龙做成米龙，或直接爆炒食用，肉质娇嫩多汁、入口即化，让人回味无穷，很多人误认为米龙是圆霖，其实圆霖是牛的后部位，与米龙非常接近。

大米龙是牛的臀股二头肌这个部位，而小米龙主要是半腱肌，位于臀部。相对而言，牛的后腿肉叫米龙是由意大利语melonese音译过来的，而大米龙、小米龙则为分割成精品肉块后的中国化的结果。

牛的后腿肉叫大米龙，牛的后腿肉叫米龙是由意大利语melonese音译过来的，而大米龙、小米龙则为分割成精品肉块后的中国化的结果。

源于牛胴的分割，多引自发达国家。

例如，美国牛胴体的批发分割方法是将胴体分成以下几个部分：前腿肉、肩部肉、前胸肉、胸肋、肩肋肉、前腰肉、腹肋肉、后腰、后腿肉。