白酒煮沸10分钟还有酒精吗(加热度数会降低么)
匡巧荷 • 2023-02-21 17:19:53 • 5683次 • 热点
寒冬腊月时，有的酒友喜欢温酒喝；炎热酷暑时，有的酒友喜欢将白酒冰镇着喝。随着季节的变化，大家的饮酒习惯也变得很多样化。还有我们经常看的古装剧中，古代人喜欢煮酒、烫酒，大家最熟悉的就是“曹操青梅煮酒论英雄”。今天就和各位酒友们探讨一下，白酒加热后喝，它的度数会降低么？
古代人为什么喜欢煮酒
在这里给酒友们科普一下古时候酿酒的历史，我们国家唐朝时有的酒曲酿酒，以浊酒为主；宋朝时酿出了黄酒；元朝后出现了蒸馏酒；蒸馏酒在清朝时得以推广。
古代人之所以喜欢煮酒，原因一是因为古代酿酒技术有限，酒质比较粗糙，加热后一来能减少有害杂质，二来能提升酒的口感；还有一个原因是，古代冬天并没有像咱们现代有暖气。空调取暖，古代人饮酒一般围着火堆一边取暖一边喝酒，有很好的暖身作用。
白酒加热度数会降低么
首先给大家说一下酒精的沸点是78℃，如果将白酒加热到沸腾，酒精挥发是会随着加热时间逐渐降低，如果沸腾的时间持续很长，白酒的度数肯定是会受到影响的。如果只是加热到沸腾，白酒的度数还是有的，刚刚加热完白酒的度数是不会很快消失的。
日常情况下饮酒，我们只是将酒温一下即可。将其温热至40℃左右，令酒精挥发部分，降低度数的同时，也能将白酒中残留的醇类、醛类物质挥发掉，净化一下酒体，从而提升口感，也不会那么容易上头。
白酒温至40℃左右，对白酒度数的影响并不大，也比较适合冬天喝酒。
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