冬天，来一碗热乎乎的红豆粥，那该是多么过瘾的事情！黏糊糊、浓稠的红豆粥，不仅好喝，而且营养价值很高，可以起到很好的美容养颜、增强体力的作用，男女老少都很适合喝。

但是红豆、绿豆这一类的东西，是特别不容易熟的，我记得很多年之前，第一次煮红豆粥的时候，以为和大米小米一样，煮了半个多小时就关火了，结果红豆还是硬邦邦的，煮出来好没食欲。

很多人说，用高压锅不就行了吗，10分钟就能煮烂了，但是我们家不爱用，感觉用它炖出来的东西，没什么灵魂。煮红豆，不用高压锅，只需在煮前多做1步，20分钟就能软烂开花，省时省火。

【煮红豆】

所用材料：红豆、清水、红枣、枸杞、白糖

第一步，准备适量的红豆，将其放入水中淘洗几遍，然后放到水里，浸泡10分钟左右，泡一会儿效果会更好，红豆会更快速软烂。

第二步，把红豆捞出来，用厨房纸把表面的水分擦干，接下来不要直接下锅去煮，还有关键1步需要做。准备一口锅，把红豆全部倒在里面，开最小火开始炒，炒到有崩裂的声音后，立马关火出锅。这样炒一下，红豆在短时间内，就会软烂开花，这就是关键1步。

第三步，锅内添上清水，待水烧至沸腾之后，我们将炒好的红豆倒进去，把红枣也放进去，盖上盖子开始煮。大火再次烧开以后，继续炖20分钟左右，掀开盖子看一下，就能看到红豆软烂开花了。

第四步，如果不做“炒红豆”这一步，直接来煮的话，至少也要1个小时的时间。红豆煮好以后，可以加上几个枸杞进去，然后根据个人口味，往里面放上白糖或者冰糖或者红糖，将其搅拌均匀后，即可盛出来开喝。