猪脖子上的肉能不能吃(猪脖子肉为什么不能吃)
苗思娜 • 2022-11-18 14:20:00 • 7135次 • 热点
猪脖子上的肉到底能不能吃?是否会影响健康?看完后再买也不迟!
猪肉是我们日常生活中最常吃的肉类,无论炖、煮、炒和做馅都可以。说到猪脖子上的肉,大家一定会想到“血脖肉”、“槽头肉”、“刀口肉”,这些肉都是猪身上的肉,到底能不能吃?是不是带着细菌和大量淋巴,吃了会不会影响身体健康?
猪脖子上的肉能不能吃
大家还是有些误解,认为只要是猪脖子上的肉都是垃圾肉,其实在一头三百斤的猪身上,“槽头肉”也只有二十斤左右,在猪肉进入市场之前,是必须要盖检验检疫章的,如果猪脖子上所谓的“槽头肉”不合格,是不会进入市场销售的。
“槽头肉”是猪耳朵后边,连接着猪头和猪身的部位,这个部位淋巴和血管众多,也是生猪防疫打针和屠宰放血的地方,的确最容易病变,但同时这个部位也是重点的监控点,一旦有病变,是不能食用、禁止销售的。
我国生猪实行定点屠宰、集中检疫,不合格的猪肉是不充许流入市场的,一旦不法商贩有违法行为,是要被严历处罚的。因此只要你在正规渠道购买猪肉,就不会买到“垃圾肉”。
因此,猪脖子上的肉只要是在正规渠道购买,盖有检验检疫章,就可以放心购买,吃了不会影响身体健康!猪脖子上的肉都偏瘦,同时还夹点肥肉,是做卤肉最好的部位,四川的一道名菜“脆哨”,还必须用猪脖子上的肉做出来才好吃。
虽然猪脖子上的肉能吃,但是又容易病变,那么怎么才能避免买错?怎么能买到合格的猪脖肉?下面我从3个方面说明,看完你就可以去放心选购啦!
怎么能买到合格的猪脖肉
1,从外观和颜色上“看”
猪脖子上的肉,虽然是下刀放血的地方,但是也只是外边有污血,可以擦干净,肉的颜色还和其他部位一样,呈粉红色,如果肉质呈不正常的红色,猪皮和肉里边带着许多的血丝,就不太正常,请不要购买!
虽然猪脖子上的肉只要不病变就可以吃,但是这个部位有大量的淋巴结节和甲状腺囊肿,如果看到这些结节和囊肿没有去除,也请不要购买。虽然猪脖子上的肉可以吃,但是这些结节和囊肿吃了会影响身体健康!
2,从味道上“闻”
虽然猪肉在进入市场销售之前,有着严格的监管,但是也会有不法商贩违法出售。正常猪脖子上的肉虽然稍有肉腥味,但是闻起来还是可以接受。有问题的猪脖肉会有一种“臭”味,和正常的肉腥味不同。
因为猪脖子上淋巴、血管和各种腺体众多,这些组织容易生病,一旦病变就会有异味,所以会有一种难闻的“臭”味。只要您的嗅觉灵敏,闻到有“臭”味的猪脖肉千万可别购买,这种肉吃了肯家会影响健康!
3,从触感上“摸”
正常的猪肉是油润光滑的,摸起来没有凸凹不平,如果猪脖子上的肉表面摸起来有微小的颗粒状,就表示猪肉有问题。
因为猪脖子上的淋巴众多,一旦病变,这些淋巴就会肿大,触摸起来会有明显的肿块,甚至有时肉眼都可以看见,所以这种肉千万不能购买!
因此只要你在正规的市场和摊点购买猪脖子上的肉,通过以上3点“看”“闻”“摸”,就能买到合格的猪脖子肉,可以放心的吃,不会影响身体健康!
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