半干海参怎么泡发最好(泡发海参的具体步骤详情)
毕珺琦 • 2022-11-16 06:20:00 • 7566次 • 热点
目前,市场上的主流海参产品是干海参,而干海参在吃之前要经历非常重要的一个步骤——泡发。这个过程就是让海参重新吸水胀大,也只有这样海参才能更加适合食用。
发过海参的人都深有体会,泡发是一项极为繁琐的工作,虽然步骤比较简单,但需要很长的时间与很好的耐心,因此很多人都会在不经意间泡发失败。下面来看看海参泡发的注意事项和具体步骤吧。
海参泡发的注意事项
1.干海参的好坏也会影响到海参的发泡效果。
2.泡发海参的水也很关键,纯净水发海参不但个大而且人体吸收好,且水质一定要干净。
3.內筋不要扔掉,有极高的营养价值可以做汤用。
4.发好后的海参可放冷藏保存也可以冷冻保存。
5.发制海参的容器用干净、无油污专用锅 。
发好的海参不能久存,最好不超过3天,存放期间用凉水浸泡上,每天换水2-3次,不要沾油,或放入不结冰的冰箱中;如是干货保存,最好放在密封的木箱中,防潮。
泡发海参的具体步骤如下:
步骤1:第一天,首先取几条干的海参,取一个干净、无油的锅(一定要没有油)
步骤2:加入纯净水将海参放置其中。
步骤3:第二天,泡发24小时后的状态。
步骤4:把已泡发24小时的海参换水,将泡软的海参加入凉水煮开(记住是海参同凉水一起)盖着锅盖煮2-10分钟左右关火。
步骤5:放置一旁晾凉,(是跟煮开的水一起放凉,千万不要把热水倒掉或者把海参捞出来)凉透以后放入冰箱,(也是带着水的,不要把水倒掉,因为海参是生长在深水,因此0度的水温泡发海参最好。
步骤6:第三天:状态如图。
步骤7:把海参的腹部剪开,去掉海牙,保留海参筋,还有里面的脏东西。
步骤8:清洗干净。
步骤9:重复第二天的做法。。 在这期间如果达到自己喜欢的柔软度时,就可以拿出来烹制享用了,通常煮3-4次就可以了,喜欢吃劲道一些的可以少煮一次,喜欢吃软一些的就多煮一次。
步骤10:第四天的样子。
步骤11:反面。
步骤12:煮过4次以后。
煮过4次后
步骤13:已经发到比手掌还长了。
发好的海参比手掌还大
对比一下未泡发和泡发后的状态:
海参泡发前后对比
海参泡发好之后就可以用它来做美味佳肴了!
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