植物奶油是什么做的(对人体有害吗)
茆绿海 • 2022-11-05 22:20:01 • 5046次 • 热点
植物奶油主要成分为:植物脂肪、动物或植物蛋白。是将植物油氢化变成固态后加入色素、人工香料、防腐剂以及其他添加剂,含有反式脂肪酸。
由于不含胆固醇,热量低,产品一问世,就很快受到广大顾客的喜爱。被广泛应用在奶油面包、冰淇淋、奶酪、蛋糕、咖啡伴侣、奶油饼干、巧克力、方便面、蛋黄派等食品中。此外,速食食品中大都含有此添加剂。
植物奶油又叫人造奶油或人造黄油等,是美国人维益在1945年发明的。植物奶油多是植物油氢化后,加入人工香料、防腐剂、色素及其他添加剂制成的。
在使用上,就打发率(即膨胀率)来说,动物奶油打发率最多只会膨胀到1:2,而植物奶油打发率可以达到1:3,甚至可以达到1:4,这样算下来,成本就大大地降低了。
但是,植脂奶油含有大量反式脂肪酸,含量高达38%。反式脂肪酸一旦进入体内很难代谢,老年人代谢植物奶油周期更是长达50天以上。过量摄入后会引起胆固醇升高,造成血脂异常。这就增加患心血管疾病、糖尿病等疾病的风险。
植物奶油危害性是显而易见的,但依然被多数糕点店、面包坊广泛使用,最重要的要原因就是价格低廉,使用起来成本低,商家才能获得更高的利润
在东南亚、中国、日本、韩国还没有禁止食品中使用反式脂肪酸的规定。但是,我家卫生部曾经明确表示婴幼儿食品中不得使用氢化油脂,食品中反式脂肪酸最高含量应当小于总脂肪酸的3%。
2003年,丹麦规定,市场上反式脂肪酸超过2%的油脂都被禁止。2008年荷兰、法国、瑞典等国家要求,食品中反式脂肪酸的含量必须控制在5%以下。美国、新加坡、欧盟28个成员国明令禁止在食品中使用或添加反式脂肪酸。
猜你喜欢
相关推荐
-
乳脂和动物奶油是同一个东西,都很健康。乳脂奶油通常被人们称为动物奶油,是动物奶油中的一种,主要从天然新鲜牛奶中提取,不含有任何色素和化学稳定剂的。而动物奶油就是我们常见的打发裱花用的奶油......
-
牛奶奶油属于乳脂奶油,也就是动物奶油。动物奶油指的是从动物牛奶中分离出脂肪的高浓度奶油,也称为淡奶油、稀奶油,牛奶奶油属于新型的人造奶油,里面有动物奶油的成分。动物奶油优点是不含有反式脂......
-
慕斯蛋糕和奶油蛋糕的区别:原料、口感、加工工艺、溫度等都不同。慕斯蛋糕和奶油蛋糕的构成都是一样的,都是有蛋糕胚和打发的鲜奶油组成,只不过慕斯馅是由奶油,鱼胶片和果汁构成,所以口感比奶油蛋......
-
乳脂奶油和动物奶油的区别:乳脂含量不同、概念不同、颜色不同、味道不同、操作难易不同、价格不同。从口感上说,动物奶油更好一些,这种奶油口感细腻滑嫩,入口就化,从蛋糕中都能闻到淡淡的鲜奶气味......
-
自考幼师资格证书需要进行网上报名,考生在规定的时间内进行网上报名,完成现场确认即可。报名后,按照报考的科目,做好复习工作。自考幼师证需要经历网上报名、现场审核、参与考试等多个环节,考生还......
-
长焦距镜头是摄影中经常使用的一种镜头,它是指比标准镜头的焦距长的摄影镜头。其拍摄的画面与生活中人眼观察的景物相比有望远和放大的视觉效果,故又俗称为望远镜头。...
-
孕妇是不能参见婚礼的,会冲喜,自己肚子里的宝宝还有新娘以后的宝宝不好。只不过这也只是一种封建的说法罢了,这种东西信则有不信则无,不用太过于去纠结,但是为了避免引起新人家老一辈人的不愉快,......
-
18个机场。分别是:昆明长水国际机场、丽江三义国际机场、丽江宁蒗泸沽湖机场、西双版纳嘎洒机场、迪庆香格里拉机场、普洱思茅机场、大理机场、德宏芒市机场、德宏陇川广宋机场、文山砚山机场、临沧......
-
主要说的是郑国的人因过于相信“尺度”,造成买不到鞋子的故事。这个“郑人买履”故事告诉人们对待事物要会灵活变通、随机应变,不能墨守成规,死守教条,要注重客观事实,为人处事要从实际出发。...
-
夜晚鱼在浅水。一般来说较大鱼到夜间时会游到岸边浅水找食吃,因为夜间岸边相对白天要静很多,比如靠近岸边的路上车辆行人行驶得少。所以喜欢钓鱼的朋友夜间钓鱼时也钓浅水,肯定在同一个浅水钓位夜间......
-
浙江省共有辖区11个地级市和19个县级市。浙江,简称“浙”,省会杭州。境内最大的河流钱塘江,因江流曲折,称之江、折江,又称浙江,省以江名。地处中国东南沿海长江三角洲南翼,东临东海,南接福......
-
方法一:可以看水质的清澈度,如果能够长时间保持清澈,则表示硝化菌成功了;方法二:直接用试纸测试水质,试纸显示硝酸盐的数值则表示成功,否则什么都测不出或者只测出亚硝酸盐...
版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 toplearningteam@gmail.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。