喝绿豆汤的五大禁忌(5种情况不要和喝绿豆汤,否则伤身体)
么英彦 • 2022-09-06 10:20:03 • 6061次 • 热点
记得小时候,放了暑假的孩子们可不能闲着,稍大点的孩子都要跟着父母下地干活。从一大早天刚微微亮就出门下地,到正午时分回到家,别说孩子们,大人都又累又渴。回到家后,一大盆绿豆汤早早便熬了出来,那种略带着温度的绿豆汤正可口,一股气喝上一大碗,解渴又去暑。
不一会的工夫,便顿觉凉爽了起来,从里向外透着凉气儿,便不觉得那么热了。从那个年代走过来的人们,都知道夏季喝绿豆汤的好处。但是,夏天喝绿豆汤再好,也要牢记有“6不喝”,喝错不解暑还有损健康,要早告诉家人:
一、红汤的绿豆汤,不喝
在很多北方人眼中,所喝过的绿豆汤基本上都是红汤的,但是南方人喝的绿豆汤则大多是绿汤的。如果绿豆汤失去了碧绿的颜色而呈现出淡红色,主要是因为过度熬煮,绿豆汤内的有益成分被氧化所致。因此,熬绿豆汤建议选用“浅熬深焖”的方法进行熬制,形成那种碧绿的颜色,喝起来对我们的健康最有益。
二、冰镇或凉的绿豆汤,不喝
有人总喜欢把熬好的绿豆汤放进冰箱内冰镇一下,感觉这样喝起来特别爽;也有的人特别喜欢喝那种彻底放凉了的绿豆汤,每次喝上两三碗。这两种喝绿豆汤的方法是不正确的!本身绿豆是寒性的食材,也正是借用了绿豆的这一特性,来去除夏天的暑气。但是,如果把绿豆汤冰镇或彻底放凉,则是“凉上加凉”的做法,是不可取的。轻则对人们的健康不利,严重者还可能会引发胃肠问题。因此,绿豆汤正确的喝法是喝温的,既能起到去除夏天暑气的作用,还不至于对人们的健康不利。
三、铁锅熬的绿豆汤,不喝
在过去,家家户户都有铁锅,但是在民间,熬绿豆汤却很少用铁锅。小时候也经常听家里的大人说,熬绿豆汤千万别用铁锅,喝了铁锅熬的绿豆汤对身体不好。后来科学研究也证实了这个问题,因为绿豆含有丰富的“单宁”,容易与铁锅中的铁离子形成对人体有害的“单宁铁”。因此,熬绿豆汤切记别用铁锅熬,要用不锈钢锅或砂煲熬制。
四、去皮的绿豆汤,不喝
经过熬煮的绿豆,很容易就煮开了花,表面的那层绿豆皮就脱落了下来。为了不影响人们的食欲,有人便把这些脱落的绿豆皮用密漏勺给打捞了出来而丢弃。因为绿豆对人体的有益作用,大多要靠这层绿豆皮起效,因此去皮的绿豆汤,最好别喝。
五、服药期间,绝不喝绿豆汤
在民间,绿豆除了是寒性食材之外,还兼有解毒的作用。因为绿豆可以破坏大多数药材的药效,人们都有这样的常识,吃药期间绝不碰绿豆,也不喝绿豆汤。
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