豌豆和荷兰豆的区别(看外观就能区分出两者的不同)
老飞驰 • 2022-09-01 04:21:24 • 7356次 • 热点
荷兰豆,很多人一听这名字就以为是荷兰的品种,其实并不是,荷兰豆最早是在泰国缅甸的边境地带生长,后来是由荷兰豆从原产地带到的中国,所以都称它为荷兰豆。
而在荷兰,荷兰豆是被称为中国豆,这可能是双方的谦虚幽默吧。荷兰豆我们平时见到的比较多,很多人也很爱吃,清炒荷兰豆不仅清脆爽口,还带着淡淡的清香,老少皆宜。
豌豆原产于地中海和中亚细亚地区,是世界上重要的栽培作物之一,种子和嫩荚、嫩苗都可以食用。很多人可能一直以为荷兰豆就是豌豆的嫩荚,以为是同一种蔬菜,因为看上去基本一样,说实话,我以前也一直是这样认为的。但是事实上这却是两种不同的食材,今天小编就带大家好好研究研究荷兰豆和豌豆之间到底有啥区别。
豌豆和荷兰豆的区别
日常生活中,因为荷兰豆和豌豆长得比较相似,人们常常将其混淆,不知如何区分。实际上它们之间存着许多不同之处。只要抓住了他们的不同特点,区别开这两样还是不难的。今天就来着重介绍一下吧!
1、品种上的不同
豌豆其实是一个比较大的种类,而我们平时说的豌豆其实是其中的一种,叫甜豌豆。常常是以吃豆粒为主,而极少吃豆荚。另外豌豆大类中的豌豆头即植株上的嫩苗,作为一种蔬菜来食用。还有一种为扁豆荚,豆粒较小,不够饱满,因此常常食豆荚部分。
而荷兰豆也是豌豆属这一大类中的一个品种,可以说属于扁豆荚这一类。
2、外观上的区别
荷兰豆的豆荚比较软,也比较脆嫩,因此在口感上比较清爽香脆。而豌豆的豆荚表皮含有大量的纤维素,难以嚼碎下咽,因此一般不吃豌豆的豆荚。荷兰豆即使成熟后其豆荚仍然比较扁,也比较宽,其中的豆粒小,只占豆荚很小的空间。而豌豆成熟后,其中的豆粒较大,几乎占满了整个豆荚,因此呈现圆柱状。也正是因为它饱满的豆粒这一特点,常常用于生产豌豆。
3、营养成分上的区别
豌豆中含有一种能分解生物体的某些酶类,从而保护我们的组织,从而达到抗癌的效果。此外它还含有植物凝素、止杈酸等物质,这些物质在生物体内具有消炎抗菌的作用。荷兰豆营养价值也比较高,同样营养含量较多,并且还含有较多的纤维成分,因此有利于肠胃的运动和消化,以及通便清肠等。
通过以上简单的对比,相信应该比较容易将这两种东西区分开了。其实只要记住最重要的一点:荷兰豆长得宽扁,豌豆长得圆胖,便可轻易区分。
4、食用禁忌有区别
豌豆煮熟后很不容易消化,所以有肠胃消化功能不好的人要少吃,最好不吃,不然容易引起消化不良。荷兰豆中含有蛋白质凝集素,具有一定毒性,所以在食用荷兰豆之前一定要焯水才可放心食用。
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