中国最好花椒排名前十(中国花椒最正宗的地区排行前十)
茆绿海 • 2022-08-19 20:20:01 • 5098次 • 热点
“籽红模样俏,麻口心苦笑。”
花椒,是一种奇妙而又有趣的植物。对于它,人们总会由此想起来火锅,或者麻麻辣辣的食物。毕竟火锅能不能过瘾够劲,饭菜能不能麻辣鲜香,全都要靠花椒来添一把手。
不过并不是所有的花椒都能被使用,因为只有最正宗、也是质量最好的花椒才能够让麻辣美食散发出真正的魅力。
那么说到这了,朋友们知道哪的花椒最正宗吗?
恰巧的是,笔者这里正好知道几个地方的花椒很不错。接下来我就给大家说一下这几种花椒都是来自哪个地方,让大家也评价评价怎么样吧。
1、青海循化花椒
说到花椒,估计大家都会先想到四川,毕竟四川的火锅麻辣又正宗,所以那里产出的花椒自然也是相当的不错。不过这样的好花椒,在青海也有,它就是循化花椒,名字也是不小,麻感十足,非常不错。
青海的循化花椒,之所以正宗且麻感十足,原因就是当地的气候十分适合农作物生长。在青海,循化是为数不多的气候温和地区,那里夏无酷暑、冬无严寒,光照充足,土壤营养也非常足。所以循化又有着“青海小江南”的美称。
当地的花椒生长的很好,每到九月采摘的时候,只见漫山遍野都是鲜红的景象,喜庆极了。而且这种花椒果实鲜红、颗粒大、肉厚油多,吃着只觉得麻味浓厚十分不错。
在市场上,循化花椒可是相当受欢迎的。
2、四川茂县花椒
刚说完青海的,现在来说说四川的花椒。四川茂县花椒,一听名字就知道是十分的正宗,去过市场的人都知道,只要市场上出现了四川茂县花椒,那有很多人都抢着买它。
不过大多数的茂县花椒都是专供酒店、饭店的,所以大家也见不到太激烈的卖货现场。
四川茂县的花椒质量之所以不错,原因就是在于它所处的环境上。众所周知,花椒的生长对周围气温的要求极高,所以四川茂县的花椒都栽种在海拔相对较高的山上或者高山盆地上,光照充足,但昼夜温差大。
这样一来,花椒的生长环境倒是有了,就是生长速度慢了下来,使得花椒内部的营养不断累积,质量变得非常好。
四川茂县的辣椒不光在质量上好,在形状上还有着它自身的特点,就比如花椒梗上,会有这三颗模样相同的花椒粒,看着就像是梅花一样,跟平常的花椒都不相同。
因此这个特点不光好看,还可以作为辨认茂县花椒的方法和技巧,大家要是挑选茂县花椒,就可以用这个方法。
3、陕西韩城大红袍
陕西韩城大红袍,在花椒界也有着相当大的名气,用它做菜或者煮火锅,都是最佳的选择。麻味十足,十分过瘾。
在陕西的韩城,花椒种植的历史早已十分久远,因此当地对于花椒种植的场地挑选得非常精确。当地多山地,所以那里的人们都把花椒种植在一些海拔相对可以的山上,利用当地充足的光照,还有温和的气候,培育出最好的花椒品种。
虽然当地的降雨量不高,但夏天还是比较密集的,等到夏天一过,成片成片的鲜红花椒被收割放置,丰收的气息让每一个农家人都无比的开心。
4、重庆江津的花椒
重庆的江津区,地处四川盆地东南边缘,地形以山地和丘陵为主,气候温和,四季分明,多雨多雾,非常适宜花椒的生长。当地产的江津花椒,也是中国国家地理标志产品。江津花椒,又叫“九叶青”,因为这个品种的花椒叶片多达9片而得此名。江津当地自古以来就有种植花椒的传统,因此还有“花椒之乡”的美誉。
江津花椒的果形圆大,色泽呈青绿色,带有浓郁的麻香味。江津人吃的家常菜中,花椒可是必不可少的一味调料。用当地厨师的话来说,在江津,无椒不成席,无菜不放椒,没有花椒的菜是没有灵魂的。
5、重庆的小红椒
小红椒也叫米花椒,小椒子,马尾花椒等,果实8月上会熟,成熟后的果皮容易破开。晒干后的果皮红色鲜艳。香味持久,麻辣度也持久。
6、山东的白沙椒
白沙椒也称白里花、白沙旦,果实8月中下旬成熟,它晒干后干椒皮会呈现褐红颜色,麻香味较浓,但色泽比较差。麻味松散一点。
7、甘肃陇南武都花椒
陇南,位于甘肃省的东南部,地处秦巴山区、黄土高原、青藏高原的交接区域,因为地理位置的原因,自古就有“秦陇锁钥,巴蜀咽喉”之说。这里的气候温暖,日照充足,属于南北气候的过渡区,十分适宜花椒树的生长和挂果。
陇南的武都区,素有“千年椒乡”的美誉,这个地方产的陇南花椒,还被评为中国国家地理标志产品。说到武都花椒,那可是大有来头。北魏时期农学著作《齐民要术》中,就有记载过,“蜀椒出武都,秦椒出天水”。在唐朝时期,武都花椒也是非常出名的贡品。
8、江津的九叶青
九叶青为江津市科技人员精心培育的一代优良花椒,九叶青花椒属于喜湿温品种,耐贫瘠,适宜各种土壤。口感麻中带辣。
9、四川金阳的青花椒
青花椒的主产区在四川和重庆二地,可以说重庆火锅的成功离不开青花椒的贡献。青花椒的主要的特点是果实颗粒圆大,色泽绿色、油润,表面油胞鼓实且大而密。气味清香柔和,口感麻味纯正浓郁。
10、四川九龙的花椒
九龙,位于四川省西部,处在雅安、凉山、甘孜三市州的结合部,也是攀西平原与青藏高原的过渡地带。九龙当地的地形较复杂,以山地、河谷地貌为主,呈典型的立体气候,因此还有“一山分四季,十里不同天”之说法。
也正是因为这样独特的地理环境,加上污染较少,给当地花椒的生长,提供了很好的天然优势。生长在这里的中国国家地理标志产品-九龙花椒,素有“贡椒”之美誉。九龙花椒的外观呈紫红色,颗粒较饱满,麻香味十足,是非常出名的花椒品种。
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