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海带和裙带菜的区别(哪个营养更高)

吾亦旋 2022-07-04 10:20:10 6292次 热点

海带和裙带菜的区别有:外观区别、口感区别、营养价值区别等等。裙带菜和海带的烹饪方式相似,可以凉拌、炒制、煮汤等。裙带菜和海带在烹饪之前,可以放在水中浸泡,以免咸味过重。

“裙带菜”和“海带”有啥区别?哪个营养更高?学会别再乱买了

海带,是大家再熟悉不过的海藻类食物,无论是小炒、炖汤还是凉拌,都以其独到的口感,俘虏了无数吃货的心。

而在海藻类食物里,有一种和海带长得特别像的食材,对于第一次见到的朋友来说,很容易和海带混淆不清。

先来看下图:

是不是一眼看过去,很像同一种东西。再仔细看第二眼,可能会发现,左边的裙带菜质地好像更薄更软一些。

裙带菜和海带,是两种完全不同的藻类食物。它们之间究竟有何区别?哪种营养价值更高?接下来,懒喵就逐一跟大家说说。

裙带菜和海带有啥区别?

从大类上看,裙带菜和海带都属于海藻类植物。

但从细分种类来看,裙带菜属于温带性海藻,能耐受较高的水温,分布范围比较广;海带则是亚寒带藻类,不能耐受高温,自然生长的海带较少,市场上以人工养殖的海带居多。

除了品种上的区别外,裙带菜和海带在外观和口感上,也有一定的差别。

【外观区别】

裙带菜的叶片较薄,外形展开后,叶缘呈不规则状,跟裙带有几分相似,因此就有了“裙带菜”这个名字。海带的叶片要比裙带菜厚一些,外观形状较均匀,多为扁平带状。此外,海带的颜色要比裙带菜略深一些。

【口感区别】

海带的质感要更厚一些,因此需要的烹饪时间要比裙带菜长,口感比较有韧劲和嚼劲。

和海带相比,裙带菜的质地较薄,比较容易熟,口感也要更软一些。除了比海带吃着细嫩外,裙带菜还带有一股鲜甜味。

很多朋友之所以对裙带菜和海带傻傻分不清,是因为较少接触到裙带菜,因此对其也没有什么了解的机会。

在知道了它们在外观上和口感上的区别后,下次再遇到裙带菜和海带时,就能一眼认出来,并且根据自己的个人喜好选择了。

裙带菜VS海带,谁营养更高?

在了解了裙带菜和海带的区别后,相信大家最关心的问题,莫过于它俩谁的营养价值更高。

下图是裙带菜和海带在关键营养素上的含量对比:

从上面的数值中,我们可以看出,海带中的碘元素含量要明显高于裙带菜,而裙带菜中的钙、镁、锌、铁元素含量要比海带高出不少。除此之外,裙带菜中矿物质种类以及维生素含量均要高于海带。

如果抛去碘元素含量不提,综合来对比的话,我认为裙带菜的营养价值要高于海带。当然,这两种都是很好的海藻类食物,整体营养都不错,两者各有千秋。

裙带菜做法示例

下面跟大家分享一个我常用的裙带菜做法,搭配上豆腐,口感清爽,还能当做减脂餐。

【操作步骤】

第一步:准备好食材,裙带菜1小把,豆腐1小块;将干的裙带菜提前用清水泡发好,急的话可以用热水泡发,豆腐切小块;

第二步:锅中加少许油,油热后放入适量蒜末和葱花,炒出香味后,往锅中倒入适量热水,水开后倒入豆腐和裙带菜,待水再次开后,再煮2分钟;

第三步:调味,往锅中加少许盐和鸡精,即可出锅。

简单3步,一道美味又低脂的裙带菜豆腐汤就做好了。这道菜还可以有升级版,比如用高汤做汤底,配菜里加入虾仁,这样口感会更加丰富。

虽说同样是海藻类食材,在外观上有几分相似,但裙带菜和海带是两种完全不同的东西,大家下次遇到的时候,可别再傻傻分不清了。

就我个人喜好而言,我更喜欢裙带菜,一个是因为它的口感更细嫩软滑,另外就是矿物质含量更丰富。

至于裙带菜和海带选哪种好,在经过上面一番对比后,相信大家心中也有了答案,没有更好的,只有更适合的。

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