铁碗可以放进微波炉吗(什么碗适合微波炉加热)
吾亦旋 • 2022-06-18 18:20:00 • 6972次 • 热点
大家也都知道微波炉可以用瓷器,塑料制品,但是不能用铁制餐具,为什么呢?
这就要从微波炉的发展史和原理来解释了。
铁碗可以放进微波炉吗
铁碗不能放在微波炉中。
铁碗由金属制成,金属材料将在高温下产生重金,将食物放入铁碗中在微波炉中加热,人体很容易摄入重金属成分,影响人体健康。此外,铁器、铝、不锈钢,搪瓷等金属器皿在微波炉加热时会产生电火花并反射微波,这会损坏炉体和烹饪的食物,得不偿失。
微波的原理是通过微波加热食品中的分子,金属中有很多自由电子,这些自由电子会被微波振动。当微波撞击到微波炉侧面的金属板时,电子将在板中来回振动,然后使微波反弹。
但是在诸如箔之类的薄金属中,电子没有那么大的振动空间,它将迅速加热并着火。 如果金属餐具的形状不规则,拐角部位会形成电场,并且周围会发生空气电离,从而产生爆炸声;当电场强到一定程度时,会影响金属,可能会产生电流并损坏微波炉。
微波炉为什么不能用铁制餐具呢?
这就要说他的特性了,他有三个特性,第一个是反射性 ,微波碰到金属会被反射回来,所以微波炉都是用特殊处理的钢板制成内壁,根据微波炉内壁所引起的反射作用,一般是波长的二分之一,这样反射回来就正好再次加热食物,使微波来回穿透食物,加强热效率。
第二个是穿透性,微波对一般的陶瓷器、玻璃、耐热塑胶、木器、竹器等具有穿透作用,故为微波烹调用的最佳器皿。
第三个是吸收性,这是食物能加热的主要特性,使食物内的分子经过振荡,摩擦而产生热能,
那么不能用铁制餐具主要考虑穿透性和反射性,铁制餐具不能穿透微波,能反射微波,那么微波就进去不了食物内部,就不能加热食物,有由于有反射性,那微波炉内部的微波排列规则就会改变,这就导致有的地方强有的地方弱,产生火化放电。
所以在微波炉内不能使用铁制餐具。
微波炉食物爆炸
什么碗适合微波炉加热
1、金属器皿。铝锅、搪瓷锅和不锈钢锅等金属容器,微波不能穿透,而且碰到金属时炉内壁会发生打火现象,故不能使用。注意,使用金属器皿时也容易造成微波炉的损坏。
2、漆器。漆器上的漆在受热后可能会剥落、熔化,产生有害物质,容器也可能产生裂痕,请勿使用。
3、不耐热的塑料容器。普通塑料容器耐热性差,不能作微波炉烹饪器皿用。
4、不耐热的玻璃容器。食物加油烹饪时温度可能很高,易使玻璃容器破裂,故不能使用不耐热的玻璃容器。有机玻璃器皿也不宜使用。
5、草、柳、木、竹、纸制品。这些容器短时间加热时可使用,但长时间加热时,容器可能会烧焦,请勿使用。
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