26760是什么标准的酒(执行标准26760纯正粮食酒)
浑运珹 • 2022-06-09 21:20:10 • 6889次 • 热点
都想避开酒精酒,却不知道该怎么选酒?
只需看瓶身一串数字就可以——“26760”,即纯粮酒(酱香酒)的“证明书”。
可以说,买酒认准这个,不管多便宜,都是实打实的粮食酒。
不少去买酒的人会发现,执行标准号五花八门,其中“26760”和“20822”都是2开头,两者有什么区别。
白酒瓶身的“26760”和“20822”区别这么大,别再乱买了
▶ 名称不同
它们的全称前面还有一串字母“GB/T”,是国家执行标准,完整的应该是“GB/T26760”和“GB/T20822”,GB/T26760也称为固态法白酒,GB/T20822称为固液法白酒。
所以从名称上看,26760叫固态法白酒,20822叫固液法白酒。
▶ 原料不同
26760用的都是红缨子高粱、小麦、天然泉水为原料,酿造全程只有粮食,不添加任何外来物质。
20822是在粮食酒的基础上,加入了食用酒精、食用香料勾兑。
从原料上来看,26760是粮食酿造,20822是30%粮食+70%食用酒精、香料勾兑。
▶ 工艺不同
26760(固态法白酒)工艺复杂,经过制曲、发酵、蒸馏、取酒等过程,全程下来最起码也得1年时间,新酒还要放到老窖池中储存3—10年的时间,让酒体更加平衡成熟。
20822(固液法白酒)高度提纯的酒精中,添加一些粮食酒,虽在成分上看着好看,实际喝起来味儿冲还上头。
你以为仅仅是这样吗?大量的食用酒精参与,必然还要加入各种各样的香料来勾调,这样调配出来的白酒,对于常喝酒的老手,可能入口都很困难。
从工艺来看,26760工艺复杂,投入时间、成本高,20822工艺简单,成本低,出酒率快。
▶ 口感不同
粮食酒和酒精酒的口感差别十分明显,针对26760和20822,各列出一款酒来做对比。
26760——君中元私藏酒
大家对这款酒可能不是很熟悉,但它确实是一款风味独特的优质酱酒。酿酒人曾传政(“国酱之父”李兴发徒弟)。
产自酿酒之乡贵州茅台,酿造全程只用纯粮食,工艺采用传统大曲坤沙固态法。这么好的酒却没有做好宣传,在竞争激烈的白酒市场完全提不上名字,知道它的人也特别少。
但只要是喝过的老顾客,知道酒质上乘,都会在家里囤上几箱,不管是自己喝,还是接客待友都适用。
酒液:呈淡淡的黄色,黏稠清澈,倒酒时,可以看到细长的酒线,酒水表面会出现一层绵密的酒花,不易消散。
口感:醇香!酱香味纯正且浓郁,很快就弥散在整个口腔,香味下流淌着细腻醇厚的酒液,整体感觉像品尝琼浆玉液一样美味,顺滑入肚,温暖舒适,香味回返,嘴里留有淡淡的甜味和酱香味,令人回味无穷。
20822——牛栏山陈酿
这款酒在市面上还是很受欢迎的,相信大家也都很熟悉。
但只要看它的原料中,就能发现是用食用酒精、香精勾兑的。
酒精勾兑酒成本低,价格也比较亲民,比较受老百姓欢迎。
酒液:无色透明,闻酒香,倒也没有很刺激,香味很淡。
口感:刚入口会有明显的辛辣感,不过持续时间短,没有明显的酒香味,到后段,会有一点微甜,整体的味道都很淡,喝后回味比较短。
从口感上来看,26760喝起来更加醇厚香甜,回味绵长,20822则喝起来辛辣刺激,味道很淡,回味也短。
当然,粮食酒并不只有酱香,诸如“浓、清、米、凤、董”,各有不同风味,代表的执行号也各不相同,如下图:
“10781”——浓香、清香和米香,这三种香型白酒也备受欢迎,同是纯粮酿造,笔者分享一款具有代表性的,常喝酒的人对它都不会陌生!
10781.2——黄盖玻汾
中国的历史名酒,同时价格又很便宜,是一款亲民名酒。
纯粮食为原料,大曲固态工艺酿造,绝对是清香型白酒的代表。
在酒圈的认可度和讨论度都很高。
酒液:无色透亮,闻之清爽,还带有苹果甜香味和蜜桃味,芳香怡人。
口感:清清凉凉的,像薄荷糖一样,搅拌下来,舒适丝滑,后段散发出淡淡的面粉味和曲味,整体很柔和爽冽,喝后心旷神怡,留香持久。
总的来说,26760和20822在名称、原料、工艺和口感上都有很大区别,以后大家在买酒的时候,就可以根据白酒瓶身的国家执行标准号来挑选适合自己口味的白酒,别再乱买了。
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