泥鳅和黄鳝的区别(泥鳅怎么做好吃又简单)
匡巧荷 • 2022-06-06 01:20:00 • 6073次 • 热点
黄鳝又叫鳝鱼,是一种比较常见的水生动物,它的外形细长如蛇形,但味道却非常的鲜美,且营养价值极高。泥鳅也是比较常见的水生动物之一,它的外形与黄鳝十分相似,导致有不少人不知道如何区分两者,下面小编为大家详细讲解下黄鳝与泥鳅之间的差别吧!
黄鳝和泥鳅的区别是什么
1、品种不同
泥鳅:泥鳅属于鳅科,我国南方分布较多,北方不常见。全年都可采收,夏季最多,泥鳅捕捉后,可鲜用或烘干用。可食用、入药。泥鳅被称为“水中之参”。
黄鳝:鳝鱼属合鳃鱼目,合鳃鱼科,黄鳝属。亦称黄鳝、罗鳝、蛇鱼、血鳝、常鱼、长鱼等。
2、体型不同
泥鳅:泥鳅。体为长圆柱形,尾部侧扁,口下位,呈马蹄形。口须5对,上颌3对,较大,下颌2对,一大一小。尾鳍圆形,鳞片细小,埋于皮下。体背及背侧灰黑色,并有黑色小斑点。体侧下半部白色或浅黄色。
黄鳝:体细长呈蛇形,体前圆后部侧扁,尾尖细。头长而圆。口大,端位,上颌稍突出,唇颇发达。
3、功效不同
泥鳅:泥鳅性平、味甘,入脾、肝经,具有补中益气、除湿退黄、益肾助阳、祛湿止泻、暖脾胃、疗痔、止虚汗之功效。
黄鳝:祖国医学认为,黄鳝有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等医疗保健功能。
黄鳝营养高还是泥鳅营养高
泥鳅比鳝鱼的营养价值要高。
鳝鱼含蛋白质、脂肪、钙、磷铁、核黄素、硫胺素、尼克酸等。有补中益血,温补脾胃,祛风湿,通脉络。
泥鳅含蛋白质、糖类,矿物质{钙、磷、铁}和维生素{A、B、C}含量均比一般鱼虾高,脂肪成分较低,胆固醇更少,并含有不饱和脂肪酸,有利于人体抵抗血管衰老。
泥鳅怎么做好吃又简单
准备工作:杀泥鳅最好是让市场的专业人士帮忙搞定!
1:如果是新抓的泥鳅,要在清水中养3天左右,在水中滴上几滴香油,让它把肚子里的沙子全部吐出来!
2:杀泥鳅一般是把泥鳅放在一个盆子里面,撒上盐后盖上盖子,用力摇晃盆子,之后静置约3分钟。
3:3分钟后即可揭开盖子,这时泥鳅已经不动弹了,即可剖开肚子了。
PS:杀泥鳅最好是菜市场让人家杀好,如果不是熟手的话,在家杀泥鳅是一件难辛苦的工作!
材料准备:
主料:泥鳅约半斤
辅料:豆腐约半斤
调料:植物油,料酒,盐,姜片,小葱,味精,胡椒粉。
制作步骤:
第一步:泥鳅焯水!
第二步:锅烧到冒烟后,倒入植物油,之后把油温烧到5成左右【150-170】,倒入泥鳅煎至表皮金黄起小泡的样子。在煎的时候要撒入少许的盐,免得粘锅!煎的时候锅一定要灸好,温度偏高一点,否则易把泥鳅肉煎烂!【如果条件允许可以先把泥鳅炸一次后再煎】
第三步:煎好后加入开水【多加点】,大火烧开后,加入姜片,小葱结,料酒,盖上盖子大火熬20-40分钟,一般熬30分钟以上最佳【汤色白中带微黄】。
第四步:捞出熬烂的小葱结,然后加入豆腐熬5分钟,最后加入适量的盐,味精,少许胡椒粉即可起锅了!!
注意事项:
1:泥鳅汤和鲫鱼汤一样,最重要的是要煎好,表皮一定要煎起锅巴!
2:熬汤的时候全程大火,以保证熬出来的汤汁浓香,汤色熬成乳白!
3:泥鳅的营养不错,相比于黄鳝来说,要更安全!适合于所有人食用,唯一的麻烦就是加工稍微麻烦一些,不过为了家人制作美味,我认为麻烦一点也无所谓的!
禁忌:泥鳅禁与(狗肉/狗血/螃蟹)同食!
以上是小编为大家介绍的关于黄鳝与泥鳅的区别,希望能够对大家有所帮助。泥鳅被称为“水中人参”,可想食用价值之高,但是黄鳝却并不比泥鳅的营养成分要低哦!
猜你喜欢
相关推荐
-
枪和矛的区别:矛是枪的前身,枪原是由矛演变而来,二者的相似度虽然接近,但也有区分,一般可从刃头的大小上分辨,矛头比枪头大,枪头比矛头细。在形状上也有所不同,矛刃又平又扁,怪异的形状很多,......
-
取暖效果好又省电的电取暖器有欧式快热炉、油汀、PTC暖风机、石英管电暖气、卤素管电暖气。像欧式快热炉,优点:比较新的技术,采用黑管发热体。房间整体温升非常快,热效率转换率相当高,而且在运......
-
天然气一般是干气,成份以甲烷为主,基本不含杂质,热值高、火焰传播速度慢、输送压力高。煤气是多种气体的混合物,含有水份、集油和灰尘、氨萘、硫化氢等杂质,输送压力较低。...
-
伪满皇宫博物馆、长白山风景区、六鼎山风景区、长影世纪城、净月潭风景区、雾凇岛风景区、世界雕塑公园、高句丽文物古迹遗址、查干湖风景区、松花湖风景区。...
-
土耳其军队规模和武器装备水平不仅是中东地区的第一强国,在全球也是名列前茅的军事大国,在全球军力排名当中,土耳其位居世界第八,仅次于日本。土耳其武装力量由正规军和准军事部队组成。正规军分陆......
-
中国古代十大名刀:1、鸣鸿刀;2、苗刀之祖;3、龙牙;4、虎翼;5、犬神;6、折叠大夏龙雀;7、折叠青龙偃月;8、新亭侯;9、毒匕寒月刃;10、昆吾刀。...
-
金蝉子官方身份是佛祖的得意弟子,隐藏身份是佛家的“新生代”代言人,其经历还是非常传奇的。唐僧前身是金蝉子,金蝉子是唐僧二徒弟,被镇元大仙称为“佛子”,由于听如来讲课打盹,怠慢佛法,被如来......
-
不是211大学。虽然并非是985大学和211大学,但是汕头大学的录取分也并不低,高考录取分数线不低于500分,因此,想要考上汕头大学要求考生具有很好的高考成绩。...
版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 toplearningteam@gmail.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。