微波炉加热原理(终于知道微波炉为什么加热这么快了)
茆绿海 • 2022-04-29 03:20:17 • 6108次 • 热点
微波炉加热食物,真的有毒且致癌?首先我们可以给个结论:微波炉加热食物,可以放心吃。
微波炉加热原理
微波炉不是靠火来加热食物的, 是靠微波, 即高频电磁波, 作为微波炉的热源。微波是频率为 300 兆赫到 30 万兆赫的电磁波。微波炉实际上就是一台微波发生器, 它产生 的微波频率是 2450 兆赫。
这种微波有一个非常有趣的习性, 遇到像肉类、禽蛋、蔬菜这些饱含水分的食物, 微波会“留驻”下来,并且“拖住”食物中的水分子和它一起以相同的频率振荡,引起分子与分子之间互相摩擦,摩擦能够产生热量。振荡频率越高, 振幅越大, 分子间摩擦越剧烈, 产生的热量自然越多。
2450 兆赫的微波, 每秒钟振荡 24 .5亿次。这就意味着食物中的水分子也随着微波每秒钟振荡 24.5亿次。这种振荡几乎是在食物里里外外各个部分同时发生的, 因此被加热的食品能够在 很短的时间里, 里外各个部分统统热起来,温度上升足以把食物由生变熟直至枯焦的程度。
所以微波炉的原理是利用磁控管产生微波来加速食物中的水分子,使其以每秒9. 15 亿次或24.5亿次高速振动,互相摩擦, 产生高热以至煮熟食物。微波炉的最大特点是加热效率高、省时节能、清洁卫生、使用方便、烹饪快捷和食物不失新鲜营养,不会影响环境温度。微波炉还有解冻和干燥、消毒等功能。
总结
不过,我们还是要注意,加热食物的容器最好还是要选择玻璃容器,微波炉食品的胶容器有些含致癌毒物,这些毒物会随食物进入人体,对消化系统和免疫系统构成额外压力,甚至对生育能力、荷尔蒙平衡、血压、心血管健康和情绪产生不良影响。
除此之外,有些塑料容器在受热的时候可能会释放出一些有害的成分来。所以最好还是选择玻璃容器来加热食物,
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